فائدة الاغذية القلوية

[ام اسلام]

هل تساءلت يوما إن كان هناك سبب خفي يربط بين العديد من الأمراض اليوم؟ الكثير من الأطباء، وأخصائيي الأعشاب والتغذية، يقولون إن السبب يكمن في عدم الاتزان الحامضي القلوي. ربما سمع بعضنا أن الأغذية القلوية صحية، أما الأغذية الحامضية فتسبب المرض. ولكن هذا ليس صحيحا دائما. فالمطلوب تحقيق التوازن السليم بينهما، فالأطعمة الحامضية ضرورية للجسم. إلا أن الكثير من الأغذية الحامضية يسبب خللا في درجة الحموضة مما يؤدي للإصابة بالمرض. وهذه الحالة تســــــــمى الحماض (acidosis).
والحماض شائع في مجتمعاتنا، لأن النظام الغذائي غني بالأطعمة المنتجة للأحماض مثل: اللحوم، والبيض، ومنتجات الألبان. وغالبا ما تفتقر وجباتنا للأطعمة القلوية مثل الخضراوات. كما نستهلك كميات كبيرة من السكر الأبيض، والطحين الأبيض، والمشروبات المنتجة للأحماض مثل: الشاي، والقهوة، والمشروبات الغازية. ويتناول الكثيرون منا المشروبات والعصائر المحلاة بالمحليات الصناعية؛ كالاسبرتام والتي تنتج الكثير من الأحماض. فما هي النتيجة التي تترتب على ذلك؟ عندما تصبح أجهزتنا حمضية، يستجيب الجسم باستخدام المخزون القلوي لاستعادة التوازن الحامضي في الجسم. وينتهي هذا باستنزاف المخزون القلوي بما في ذلك الكالسيوم، ليترك الجسم عرضة للأمراض.
أهمية التوازن الحامضي للجسم PH
(درجة الحموضة) تقيس قلوية أو حموضة أي محلول باستخدام مقياس بين ( 1-14)، وانخفاض قيمة PH تعني أنه أكثر حامضية، وارتفاعها يعني أنه أكثر قلوية. أما درجة الحموضة 7 فهي متعادلة (لا حامضية ولا قلوية). ويسعى الجسم باستمرار لتحقيق هذا التوازن في حموضة (PH) سوائل الجسم.
وعندما يكون الجسم في حالة حمضية، فإنه يضطر إلى اقتراض المعادن -بما فيها الكالسيوم والصوديوم والبوتاسـيوم والمغنيسـيوم- من الأجهزة الحيوية والعظام لمعادلة الأحماض، وإخراجها من الجسم. ويسبب هذا الإجهاد ضررا بالغا للجسم يبقى خفيـا لعدة سنوات.
بعض الحالات المرضية المرتبطة بالحماض البسيط
* حصى الكلى ومشاكل المثانة
* مشاكل الهرمونات.
* الشيخوخة المبكرة.
* الهضم البطيء، وضعف التخلص من الفضلات والسموم.
* الإعياء المزمن، وانخفاض طاقة الجسم.
* مرض السـكري.
* زيـادة الوزن.
* أمراض القلب والأوعية الدمويـة.
* ضعف جهاز المنـاعة.
* هشـاشة العظام.
فإذا كنت تعاني من الحامضية، وتعمل لاستعادة التوازن إلى الجسم ينصح باختيار نظام غذائي يتألف من:
1- نسبة 80% من الأغذية القلوية مثل: الفواكه، والخضراوات، والفول، والعدس، والبازلاء، والتوابل، والأعشاب، والمكسرات، والبذور.
2- نسبة 20 % من الأغذية الحامضية مثل: اللحوم، والدواجن، والبيض، والسمك، والحبوب، والبقول.
أما في حالة الاتزان الحامضي، فإن النسبة الطبيعية تكون 60% من الأغذية القلوية، و 40 % من الأغذية الحامضية.
تحتاج أجسامنا للأطعمة الحامضية والقلوية. فإذا فقد الجسم التوازن الحامضي-القاعدي فستنشأ عن ذلك مشـاكل صحية خطيرة. فالأطعمة القلوية هي الوسـيلة الأسـاسية للمحافظة على الصحة والتوازن الأمثل للجسم.
فحص حموضة(pH)الجسم
يمكنك فحص pH لمعرفة درجة حموضة جسمك في المنزل. وذلك باستخدام أشرطة ورقية خاصة لقياس درجة الحموضة. فإذا تبين لك من فحص البول أن pH 6 -6.5 صبـاحا، أو (5,6 - 7) مسـاء، فهذا يعني أن لديك توازنا حامضيا قاعديا صحيا.
أما فحص اللعاب، فيجب أن تكون pH 6.5 - 7.5 خلال اليوم كله لتكون ضمن القيم الطبيعية الصحية.
وللحصول على أفضل النتائج لاختبار (pH)، يفضل عمل الفحص قبل سـاعتين من الوجبات، أو بعد سـاعة من الوجبات لعدة مرات في الأسبوع.
الموضوع منقول للفائدة العامة.

 

[ريم أحمد]

رد: فائدة الاغذية القلوية

شكرا عزيزتي أم إسلام على الموضوع المهم للغاية.
ذكرت في موضوعك مادة اسبرتام التي تضاف للمشروبات خصوصا كتعويض للسكر، هل لديك فكرة إن كانت تُضاف لكل العصائر المكتوب عليها "خالية من السكر" أم أنها يتم كتابتها على علبة العصير في حال وجودها؟

 

[ازميرالدا]

رد: فائدة الاغذية القلوية

شكرا اختي ام اسلام علي الموضوع
جزاك الله كل خير

 

[فاطمة سعد]

رد: فائدة الاغذية القلوية

شكرا ام اسلام على مواضيعك الهامه دائما ..طمنينا ما هي اخبار ابنك هل من تطورات جديده ؟؟

 

[أم ريمووو]

رد: فائدة الاغذية القلوية

بارك الله فيك اختي ام اسلام

 

[أم دانيال]

رد: فائدة الاغذية القلوية

شكراً أم اسلام
موضوع مهم جداً.

 

[عذاب الفراق]

رد: فائدة الاغذية القلوية

شكراً با ام اسلام على هذا الموضوع المفيد
انا فعلا الموضوع ده مأثر في اسنان ابني جدا

 

[أم عبيدة]

رد: فائدة الاغذية القلوية

أعتقد أن الكثيرين منا لا يهتمون بهذا الجانب أو يمكننا القول أننا لا ندرك بالفعل أهميته ....شكرا لك أختي أم اسلام على التوضيح ...
عزيزتي ريم ......كانت عندي دائما نفس التساؤلات حول الAspartam.و خصوصا بعد قراءتي لأضراره الكبيرة و الخطيرة الاشد خطورة من السكر نفسه ...و قد قرأت مقالا يوما لأحد الاطباء عن الAspartam و أكد فيه أنك إن وجدت عبارة sugar-freeعلى أي منتج .... فتأكد أنه يحتوي على الAspartam... لذا الافضل عدم الاكثار من العصائر الموجودة في السوق و التي مكتوب عليها خالية من السكر....لأنك و بكل بساطة عندما تعد العصير في البيت لن تجد طعمه بنفس درجة الحلاوة ...فلماذا يكون العصير الذي في السوق طعمه أحلى إن لم يحتوى على محلي صناعي طبعا هو ال Aspartam..؟؟؟؟..

 

[فاطمة سعد]

رد: فائدة الاغذية القلوية

اختي العزيزه ام اسلام اسمحيلي بالعوده لموضوع الاسبرتام بالذات ,بعد الاطلاع على المعلومات التاليه

من المنتجات التي يدخل فيها الأسبرتام: المشروبات الخفيفة (ومنها المستخدمة للحمية أيضاً)، المشروبات التي يتناولها الرياضيون، العلكة، أنواع القهوة المختلفة والشاي، المشروبات الباردة، الفيتامينات المخصصة للأطفال، المضادات الحيوية، المقبِّلات المجمَّدة، والأغذية المبرَّدة من مشتقات الألبان، كالبوظة واللبن الرائب، وغير ذلك كثير، حتى غدا من الصعب جداً العيش بدون تناول الأسبرتام (5). وسيُطرَح قريباً في الأسواق نوع جديد آخر من الأسبرتام يسمَّى "نيوتام" Neotame،

وتزيد حلاوة النيوتام بـ 40 مرة عن الأسبرتام نفسه (17)، علماً بأن هذا الأخير يفوق السكر العادي حلاوة بـ 200 مرة. وبالمناسبة، هناك أيضاً السَّكَّرين Saccharine المستخدم في إيجاد الطعم الحلو للمواد، وهو يفوق السكر العادي من حيث الحلاوة بـ 400 مرة، وقد وافقت الحكومة الأمريكية على استخدامه، على الرغم من أن التجارب تدل على أن له علاقة بإصابة حيوانات المختبر بمرض السرطان

وبالمناسبة، تم تزويد الجيش الأمريكي في عملية "عاصفة الصحراء" في حرب الخليج بكميات وفيرة من المشروبات المحلاة بالأسبرتام. وقد تعرضت هذه المشروبات، بطبيعة الحال، إلى درجات حرارة عالية في صحراء المملكة العربية السعودية، مما أدى إلى إصابة معظم أفراده بأمراض تشبه أعراضها تلك التي تنشأ عادة نتيجة التسمُّم بالمواد الكيماوية السامة، وخصوصاً التسمم بالفورمالدهايد

. [[[بالفعل اخواتي هذا ما لفت نظري للموضوع وجعلني اعود اليه ,,, فقد سبق ان قرأت عن مرض غامض اصاب الجنود الذين شاركوا بعملية عاصفة الصحراء وكانت تظهر عليهم اعراض تشبه اعراض التوحد من التشتت في الافكار والانعزال والقلق والانطوائيه وبعض الامراض في الجهاز الهضمي لدرجة ان الاطباء ارجعوا هذه الاعراض لحاله نفسيه تصيب الجنود بسبب مناظر القتل والدمار التي عاشوها في العراق والبعد عن الاهل لمنطقه بعيده ولمده طويله .]]]

مِمَّ يتكون الأسبرتام؟ ​

الأسبرتام جزيء معقد للغاية رمزه الكيميائي:

C14H18O5: l-aspartin-l-phenylalanine methyl ester

وهذا يعني أنه عبارة عن مادة تتكون من المركبات الكيميائية التالية: 50 % فينيل ألانين Phenylalanine، و 40 % حمض الأسبرتيAspartic acid ، و 10 % ميثانول Methanol. وكل واحدة من هذه المواد تشكل وحدها خطورة كبيرة، علماً بأنها تصبح أشد خطورة حين تكون متحدة بعضها مع بعض (5). ولنأخذ كل واحد من هذه المركبات على حدة لدراستها وتبيان ماهيتها!

1. الفينيل ألانين Phenylalanine

الفينيل ألانين عبارة عن حمض أميني يوجد بشكل طبيعي وعادي في الدماغ. إن الإنسان الذي يعاني من اضطراب أو اعتلال وراثي (جيني) Phenylketonuria (PKU) لا يستطيع جسمه أن يقوم باستقلاب أو بتجديد مادة الفينيل ألانين، مما يؤدي إلى ارتفاع كبير وخطير في منسوب هذه المادة في الدماغ (أحياناً لدرجة قاتلة)، وذلك بسبب نقص إنزيم ضروري للتخلص من الكميات الزائدة من الفينيل ألانين. وقد تبين بأن تناول الأسبرتام، وخصوصاً إلى جانب السكريات، يؤدي إلى زيادة مفرطة في مستوى الفينيل ألانين في الدماغ، حتى لدى الأشخاص الذين لا يعانون من PKU. وهذه ليست مجرد نظرية؛ فقد أظهرت الدراسات بأن كثيراً من الناس العاديين ممَّن تناولوا كميات كبيرة، ولمدة طويلة، من الأسبرتام ظهرت في دمائهم مستويات مفرطة من الفينيل ألانين، وأن المستوى العالي من الفنيل ألانين في الدماغ يمكن أن يكون من أحد أسباب انخفاض مستوى السيروتونين Serotonin في الدماغ، مما يؤدي في النهاية إلى اضطرابات انفعالية كالانحطاط أو الكآبة. وحتى الكميات القليلة من الأسبرتام تزيد من مستويات الفينيل ألانين في الدم (1، 5).

من جهة أخرى، وبحسب معطيات د. لويس إلساس، رئيس قسم الوراثة في جامعة إموري في أطلانطا، فإن الفينيل ألانين الموجود في الأسبرتام بإمكانه أن يؤثر بمقدار أربعة أضعاف على خلاص الجنين خلال فترة الحمل، مسبباً أذى كبيراً للمواليد الذين مرُّوا بهذه الظروف (2، 5). كما أشار د. ريتشارد وُرتمان، البروفيسور في معهد مساتشوسيتس للتكنولوجيا MIT، إلى أن للأسبرتام تأثيراً على مستوى الفينيل ألانين في الدماغ وعلى مستوى التيروزين Tyrosine، مما يؤثر في النهاية على عملية استقلاب النواقل العصبية (رسائل الأعصاب) neurotransmitters أو brain massagers، وكذلك على وظائف الجسم الأخرى (5).



2. حمض الأسبرتي Aspartic acid

إن الأسبرتيك والفينيل ألانين اللذين يشكلان معاً 90 % من مادة الأسبرتام ومشتقاته هما من الأحماض الأمينية الموجودة بشكل طبيعي في الغذاء الذي نتناوله والضرورية في تمثيل وتجديد البروتوبلازما فيه. ولكن إن لم يكن هذان الحمضان متَّحدين مع الأحماض الأمينية الأخرى التي نستهلكها (وعددها 20)، عندئذٍ يصيران ذَوَيْ سُمِّية شديدة، وخصوصاً على الجهاز العصبي (3). وعند تناول الأسبرتام تذهب مُكوِّناته إلى الدماغ، مسبِّبَة له الأضرار، التي، بدورها، تؤدي إلى الإصابة بأمراض مختلفة، كآلام في الرأس وخلل أو تشويش ذهني (عقلي) وفقد التوازن بالإضافة إلى نوبات مرضية أخرى.

3. الميثانول Methanol

الميثانول مادة سامَّة قاتلة، وتسمَّى أيضاً كحول الخشب. والميثانول مركَّب يتحطم في الجسم إلى الحمض الفورمي Formis acid والفورمالدهيد Formaldehyde. والكمية المسموح بتناولها من الميثانول في اليوم يجب أن لا تزيد

عن 7-8 ملغم، بينما الكمية الموجودة منه في نصف ليتر من الشراب المحلَّى بالأسبرتام تساوي حوالى 25 ملغم (11). وبالتحديد يحتوي ليتر من شراب الأسبرتام على 56 ملغم ميثانول. وهذا يعني بأن مَن يتناول منتجات الأسبرتام بشكل

كبير يستهلك حوالى 250 ملغم ميثانول في اليوم، أي ما يزيد عن المقدار المسموح به بـ 32 مرة ..

هذا ما احببت اضافته للموضوع مع الشكر لاختي العزيزه ام اسلام ..اللهم احفظ ابنائنا واشفهم انت الشافي لا شفاء الا شفائك يا رب العالمين .

 

[فوضت امري لله]

رد: فائدة الاغذية القلوية

[align=center]
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك
وشفى ابنك

[/align]

 

[الاشهب]

رد: فائدة الاغذية القلوية

جزاكي الله خيرا اخت ام اسلام على هالمعلومات الرائعة وفقكي الله لكل خير​

 

[ام اسلام]

رد: فائدة الاغذية القلوية

اشكركم حميعا غلى المرور,واشكرك يا اخت فاطمه على أغناء الموضوع,باضافة موضوع المحليات الصناعية,وفعلا مرض حرب الخليج الذي ظهر بين الجنود الامريكان في عاصفة الصحراء,حير الاطباء هناك لان لم يشتكي منه غير جنودهم,واعراضه شبيه بالتوحد.
بالنسبة لابني انصدمت في الاسبوع الماضي حتى كدت أن أجن فقد كان تقدمه يسير بوتيرة ثابتة,الا أنه أظهر تراجع مرعب بالادراك,فقررت توقيف الادوية كلها,حتى اني تركته على راحته يأكل ما يشاء ومايريد,ولا اعرف هل السبب في الانزيمات الهاضمة ام بأبر b12والتي يأخذها,الحمدلله الان عاد وضعه تقريبا الى ما هو عليه.اشكرك من كل قلبي على السؤال.

 

[الاشهب]

رد: فائدة الاغذية القلوية

لو تكرمت اختي ام اسلام هل الدكتور المومني يصف لابنك b12 ومافائدته لانه في الحقيقة لم يصرف هذا لابني ارجوا التوضيح بارك الله فيك

 

[ام اسلام]

رد: فائدة الاغذية القلوية

للرفع

 

[ام نوران]

رد: فائدة الاغذية القلوية

السلام عليكم
علمني طبيب ولدي كيف احول جسم ولدي من الحامضي الى القاعدي
مثلا عندما يكون عنده اسهال فاني اعصر 1-2 ليمون واضعهم في الكاس واضيف ملعقى كربونات (طبعا خاليه من الامنيوم) واسقيها لولدي مباشره يتوقف الاسهال وذلك لان الليمون الطبيعي وكذلك الخل يتحول الى قاعده داخل الجسم
حتى ولدي يحبها فهي مثل السفن اب (هذه الطريقه انتشرت كثير لما ظهرت مشكله انفلوانزه الخنازير اجلكم الله )

 

[قلبي ضاع معك]

رد: فائدة الاغذية القلوية

اختي ام اسلام ذكرت ان في الصيدلية شرائط تقيس حموضه وقلوية جسم الطفل مثلا ممكن اسمها عشان اشتريها لاني سألت عنها ما احد يعرفها ؟

شكرا لك

 

[ام اسلام]

رد: فائدة الاغذية القلوية

للرفع

 

[مهاجرة]

رد: فائدة الاغذية القلوية

لما كنت حامل باولادي التنين كنت كتير اكل الاشياء الدايت عشان سكر الحمل !!!!! لا حول ولا قوة الا بالله