تويت
اكلات بالمشروم او عيش الغراب
===================
مشروم بورتابيللو المقلي (( مقبلات ))
-----------------------------------------
مده التحضير : 10 دقائق
مدة الطهي : 10 دقائق
*المقادير :- ملعقة اكل من زيت الزيتون
- عدد ربع كيلو من مشروم البروتابيللو (( ويكون شكله دائري مفلطح )) تجدونه بالجمعيات المتخصصة
- ثمن ملعقة شاي من الملح
- ربع ملعقة فلفل اسود مطحون
*طريقة التحضير :
- يخلط زيت الزيتون مع الخل البلسمي في وعاء صغير
- ونضعه بفرشاه على سطح المشروم
- يتبل بالملح والفلفل
- يشوى بالفرن الى ان يشقر لونه ويصبح طريا
- يقدم على الفور
===========
شوربة المشروم بالكريمة
-----------------------------
مدة التحضير : 18 دقيقة
مدة الطهي : 22 دقيقة
*المقادير :
- علبتين من المشروم ( مطهية ومقطعة الى قطع صغيرة )
- ربع كوب من المرجرين او نصف اصبع من الزبدة
- ملعقتي اكل بصل مفروم
- ربع كوب طحين ( متعدد الاستعمالات )
- ملعقة شاي ملح
- كوبين من مرقة الدجاج
- علبة كبيرة من حليب كارنيشن حجم 12 ( كما هو موضح بالصورة ادناه )
*طريقة التحضير :
- يفرم المشروم جيدا ونضع عليه مقدار كوبين من مرقة الدجاج
- تذاب الزبدة في وعاء طهي على درجة حرارة متوسطة ,, ويضاف البصل .. يطهى لمدة دقيقة او دقيقتان او الى ان يذبل .. نزيله من الوعاء ونضيف الطحين والملح ونرفع من درجة الحرارة ,, وتضيف المشروم والحليب ومرقة الدجاج ,, نغطي الوعاء ليطهو على راحته على درجة حرارة هادئة ,, ويقلب بين الحينة والاخرى الى ان تغلي الشوربة ,,
تقدم ساخنة
=========
البرغل بالجبنة مع المشروم والفلفل
--------------------------------------
مدة التحضير : 12 دقيقة
مدة الطهي : 16 دقيقة
*المقادير : - 4 كوب من الماء
- كوب واحد من البرغل
- كوب واحد من جبن الشيدر المقطع
- 2 الى 4 نقاط من صلصة الفلفل الحارة
- 6 شرائح من لحم البيقان ,, مقطع شرائح صغيرة
- ثلاث ارباع كوب من فلفل الاخضر البارد
- كوب من البصل المفروم
- فص واحد من الثوم ,, مدقوق
- علبة من المشروم المقطع شرائح صغيرة
*طريقة التحضير:- يغلى الماء في وعاء طهي متوسط الحجم ، ويضع فيه البرغل . يغطى الوعاء بالغطاء وتخفض درجة الحرارة , يطهى البرغل مع التحريك من وقت لآخر لمده 5 الى 6 دقائق ,, ويضاف الى البرغل المسلوق جبن الشيدر وصلصة الفلفل الحار ,, يقلب الكل الى ان يسيح الجبن بشكل نهائي ,, يغطى الوعاء ويحفظ ساخنا .
- نطهي لحم البيقان على درجة حرارة متوسطة الى ان يشقر لونه .. يزال من الوعاء .. نضيف الفلفل الاخضر والبصل والثوم الى بقايا لحم البيقان ,, ويطهى الكل مع التحريك المستمر على نار هادئة من 2 الى 3 دقائق ,, ومن ثم نضيف المشروم ,, ويطهى الكل الى ان تذبل الخضار كلها ...
- نضع البرغل بالجبنة في وعاء تقديم عميق ,, ونضيف فوقه مزيج المشروم ,, يرش بلحم البيقان ,, ويقدم فورا .
-----------
المشروم المحشي
---------------------
مدة التحضير : 25 دقيقة
مدة الطهي : 25 دقيقة
*المقادير :
- ربع كوب من المعكرونة صغيرة بحجم حبات الرز مطهية وساخنة
- ثلاث ارباع كوب من جبن الموتزريلا المفروم
- 3 ملاعق اكل من جبن البارميزان المفروم
- ملعقة اكل من البصل الاخضر المفروم
- ملعقة اكل من الفلفل الاخضر البارد المفروم
- فص ثوم مفروم جيدا
- عشرون حبة من المشروم حجم الجامبو ,, بدون ساقها ..
*طريقة التحضير :- يسخن الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت
- يخلط كل من المعكرونة مع جبن الموتزريلا والبارميزان والبصل الاخضر والثوم في وعاء وتحشى كل مشرومة على حده بشكل جيد ,, ويرش عليها ما يتبقى من جبن الموتزريلا ,,
- تخبز بالفرن لمده 20 الى 25 دقيقة ,, او الى يصبح المشروم ذهبي اللون ويسيح الجبن فوقه ,
=========
الدجاج مع الطماطم والمشروم
----------------------------------
مدة التحضير : 5 دقائق
مدة الطهي : 35 دقيقة
*المقادير :
- 3 ملاعق من الزبدة او المرجرين
- ثلاث ارباع كوب من البصل المفروم
- 4 فصوص ثوم مفرومة جيدا
- 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظام والجلد ( مطهية )
- 2 كوب من المشروم المفروم جيدا
- علبتين من طماطم المطهوة والمقطعة
- كوب من الخضار مثلجة ( فاصوليا خضراء , ذرة , جزر , بازلاء )
- كوبان من الارز المطهي ( يحفظ ساخنا )
- كوب جبنة الموتزريلا
*طريقة التحضير :-تذوب الزبده في وعاء عميق ,, ويضاف البصل والثوم الى ان يذبلان .. تضاف صدور الدجاج والمشروم والطماطم مع الجبن ,, يغطى الوعاء ويترك ليطهو الخليط لمده ربع ساعة على نار هادئة .. يتبّل بالملح والفلفل .. ويقدم ساخنا على طبق من الرز
يتبع ....
===================
مشروم بورتابيللو المقلي (( مقبلات ))
-----------------------------------------
مده التحضير : 10 دقائق
مدة الطهي : 10 دقائق
*المقادير :- ملعقة اكل من زيت الزيتون
- عدد ربع كيلو من مشروم البروتابيللو (( ويكون شكله دائري مفلطح )) تجدونه بالجمعيات المتخصصة
- ثمن ملعقة شاي من الملح
- ربع ملعقة فلفل اسود مطحون
*طريقة التحضير :
- يخلط زيت الزيتون مع الخل البلسمي في وعاء صغير
- ونضعه بفرشاه على سطح المشروم
- يتبل بالملح والفلفل
- يشوى بالفرن الى ان يشقر لونه ويصبح طريا
- يقدم على الفور
===========
شوربة المشروم بالكريمة
-----------------------------
مدة التحضير : 18 دقيقة
مدة الطهي : 22 دقيقة
*المقادير :
- علبتين من المشروم ( مطهية ومقطعة الى قطع صغيرة )
- ربع كوب من المرجرين او نصف اصبع من الزبدة
- ملعقتي اكل بصل مفروم
- ربع كوب طحين ( متعدد الاستعمالات )
- ملعقة شاي ملح
- كوبين من مرقة الدجاج
- علبة كبيرة من حليب كارنيشن حجم 12 ( كما هو موضح بالصورة ادناه )
*طريقة التحضير :
- يفرم المشروم جيدا ونضع عليه مقدار كوبين من مرقة الدجاج
- تذاب الزبدة في وعاء طهي على درجة حرارة متوسطة ,, ويضاف البصل .. يطهى لمدة دقيقة او دقيقتان او الى ان يذبل .. نزيله من الوعاء ونضيف الطحين والملح ونرفع من درجة الحرارة ,, وتضيف المشروم والحليب ومرقة الدجاج ,, نغطي الوعاء ليطهو على راحته على درجة حرارة هادئة ,, ويقلب بين الحينة والاخرى الى ان تغلي الشوربة ,,
تقدم ساخنة
=========
البرغل بالجبنة مع المشروم والفلفل
--------------------------------------
مدة التحضير : 12 دقيقة
مدة الطهي : 16 دقيقة
*المقادير : - 4 كوب من الماء
- كوب واحد من البرغل
- كوب واحد من جبن الشيدر المقطع
- 2 الى 4 نقاط من صلصة الفلفل الحارة
- 6 شرائح من لحم البيقان ,, مقطع شرائح صغيرة
- ثلاث ارباع كوب من فلفل الاخضر البارد
- كوب من البصل المفروم
- فص واحد من الثوم ,, مدقوق
- علبة من المشروم المقطع شرائح صغيرة
*طريقة التحضير:- يغلى الماء في وعاء طهي متوسط الحجم ، ويضع فيه البرغل . يغطى الوعاء بالغطاء وتخفض درجة الحرارة , يطهى البرغل مع التحريك من وقت لآخر لمده 5 الى 6 دقائق ,, ويضاف الى البرغل المسلوق جبن الشيدر وصلصة الفلفل الحار ,, يقلب الكل الى ان يسيح الجبن بشكل نهائي ,, يغطى الوعاء ويحفظ ساخنا .
- نطهي لحم البيقان على درجة حرارة متوسطة الى ان يشقر لونه .. يزال من الوعاء .. نضيف الفلفل الاخضر والبصل والثوم الى بقايا لحم البيقان ,, ويطهى الكل مع التحريك المستمر على نار هادئة من 2 الى 3 دقائق ,, ومن ثم نضيف المشروم ,, ويطهى الكل الى ان تذبل الخضار كلها ...
- نضع البرغل بالجبنة في وعاء تقديم عميق ,, ونضيف فوقه مزيج المشروم ,, يرش بلحم البيقان ,, ويقدم فورا .
-----------
المشروم المحشي
---------------------
مدة التحضير : 25 دقيقة
مدة الطهي : 25 دقيقة
*المقادير :
- ربع كوب من المعكرونة صغيرة بحجم حبات الرز مطهية وساخنة
- ثلاث ارباع كوب من جبن الموتزريلا المفروم
- 3 ملاعق اكل من جبن البارميزان المفروم
- ملعقة اكل من البصل الاخضر المفروم
- ملعقة اكل من الفلفل الاخضر البارد المفروم
- فص ثوم مفروم جيدا
- عشرون حبة من المشروم حجم الجامبو ,, بدون ساقها ..
*طريقة التحضير :- يسخن الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت
- يخلط كل من المعكرونة مع جبن الموتزريلا والبارميزان والبصل الاخضر والثوم في وعاء وتحشى كل مشرومة على حده بشكل جيد ,, ويرش عليها ما يتبقى من جبن الموتزريلا ,,
- تخبز بالفرن لمده 20 الى 25 دقيقة ,, او الى يصبح المشروم ذهبي اللون ويسيح الجبن فوقه ,
=========
الدجاج مع الطماطم والمشروم
----------------------------------
مدة التحضير : 5 دقائق
مدة الطهي : 35 دقيقة
*المقادير :
- 3 ملاعق من الزبدة او المرجرين
- ثلاث ارباع كوب من البصل المفروم
- 4 فصوص ثوم مفرومة جيدا
- 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظام والجلد ( مطهية )
- 2 كوب من المشروم المفروم جيدا
- علبتين من طماطم المطهوة والمقطعة
- كوب من الخضار مثلجة ( فاصوليا خضراء , ذرة , جزر , بازلاء )
- كوبان من الارز المطهي ( يحفظ ساخنا )
- كوب جبنة الموتزريلا
*طريقة التحضير :-تذوب الزبده في وعاء عميق ,, ويضاف البصل والثوم الى ان يذبلان .. تضاف صدور الدجاج والمشروم والطماطم مع الجبن ,, يغطى الوعاء ويترك ليطهو الخليط لمده ربع ساعة على نار هادئة .. يتبّل بالملح والفلفل .. ويقدم ساخنا على طبق من الرز
يتبع ....
تعليق