ام سعووودي

بعد ذلك ابدئي بدعك الملفوف بقوة بكلتا اليدين مع عصره
إذا كانت يديك ضعيفتين (مثلي)، البسي أكياس نظيفة في قدميك ودوسي على الملفوف
بس طبعا انتبهي للنظافة جيدا
اعرف أنك راح تستغربي
بس هكذا ستخرج كمية ماء كويسة
في هذه المرحلة تذوقي الملفوف
لالالالالالالازم يكون ملحه ظاهر
يعني الطعم أقرب للملوحة (ملوحة عالية بس مقبولة)
إذا ما كانت كذلك زيدي الملح بالتدريج إلى الوصول لتلك الدرجة من الملوحة

في النهاية قومي بتعبئة الملفوف في وعاء عميق (حتى لو مو بطرمان)، مثلا طنجرة من نوعية جيدة
وضعي أوراق ملفوف كاملة على الوجه مع ضغط الملفوف المقطع تحت مستوى أوراق الملفوف
إذا كان الماء غير كافي
لا تضعي ماء عادي
ضعي ماء مملح بنفس الملح البحري

غطي وجه الوعاء بقماش شاش أو قطني خفيف
تذوقي الملفوف بعد 3 ايام فقط
إذا كان حامض يعني صار كويس
إذا لا
انتظري يومين وتذوقي وهكذا
غلى أن يصبح حامض بدرجة واضحة (هذا بحسب الرغبة)

صرت قلقانة بجد من تأخر المراحل على سعود

خلينا على خطة استخدام عصير الملفوف قبيل أي وجبة
مع الإكثار من الكيفر واللبن المحضر منزليا بعد كل وجبة وابدئي فورا بتقديم اليخنة

يمكن فصل اللحوم بأنواعها عن الخضار طبعا
لكن يجب تناولهما في نفس الوجبة (الخضار قبل قدر الإمكان)
خلينا نقول نسبة ثلث لحم وثلثين خضار تقريبا

ربما كانت المشكلة في الملفوف المخمر هي كمية الملح
أخاف تكون كمية ملعقتين ملح قليلة على كمية الملفوف
الملح هو الذي يحفظ الملفوف، فإذا كان قليل يفسد الملفوف

قومي بتقطيع الملفوف على دفعات
كلما قطعت دفعة ضعيها في وعاء واسع وضعي فوقها بعض الملح البحري الخشن (رشا بيدك على سطح الدفعة)
ثم ضعي فوقها طبقة ملفوف مقطع جديدة ثم ملح ثم ملفوف وهكذا إلى انتهاء الكمية كلها
اتركيها الملفوف والملح لبعض الوقت (ساعتين مثلا)

لم يعجبني نزول دم من شدة صعوبة التبرز
ياريت يكشف عليه طبيب أطفال، خايفة يكون عنده بواسير حبيبي!!!

حاولي تزيدي البيض العضوي مباشرة بعد إضافة اليخنة، يعني ثاني يوم من إضافة اليخنة.
يعني:
لو أعطيتيه اليخنة غدا، زيدي البيض بيضة واحدة بعد الغد.
إذا البراز لين فقط وليس إسهال، اصبري يومين على نفس مقدار البيض لغاية ما يصير للبراز شكل أنبوبي (حتى لو لين شوي).

لا أريدك أن تنظري لي على أني خبيرة في حمية جابس عزيزتي
أنا مجرد أم قرأت الكتاب وحضرت المحاضرة ثم ترجمت الحمية بالتعاون مع أخوات لي بهدف الفائدة العامة
يعني معلوماتي جيدة عنها، لكن في التطبيق لست خبيرة كما تنظرين لي.

لكن طبعا سأساعدك بقدر ما أعرف
والله الموفق

أهلا بك
نعم انتقلي إلى اليخنة فورا.
حرام الولد يجوع كتير حبيبي!

لا يجب أن تعودي بالحمية إلى الوراء إذا لم يتوفر لديك الملفوف المخمر
ما ذكرته لك سابقا هو العبارة التالية بحذافيرها:
"لا تقومي بأي تعديل على المراحل إذا لم تكوني جاهزة بكل المكونات
يعني لازم كنت تأجلي إضافة البيض العضوي النيء، او أي شيء جديد، إذا ما عندك ماء ملفوف مخمر"

لا تعدلي في الحمية إذا لم يتوفر لديك كل المكونات، وليس لا تستمري على ما كنت عليه.
كنت قد وصلت إلى مرحلة اليخنة، فلا داعي للرجوع للخلف.
أنا استغربت أنك رجعت للخلف.

الحالة الوحيدة التي نعود فيها إلى المرحلة الأولى أو الثانية، هي عندما يصاب الطفل بالإسهال.
وبعد توقف الإسهال نرجع إلى المرحلة التي كنا فيها، يعني لا نتدرج مجددا في المراحل.

لا تنتظري مدة معينة على الملفوف، تذوقيه بعد يومين، ثم كل يوم لغاية ما تشعري أنه صار حامض بدرجة جيدة.
وقتها يكون جاهز.
ضعيها وقتها في البراد.

لا أعرف سر خرابه
ربما الحر فعلا

جربي الحل الذي اقترحتيه أنت
يارب ينفع

أنا عملته كثيرا من قبل، نادرا ما كان يخرب، مع أن مطبخي حار نسبيا
بس كمان لا اعتبر خبيرة متمرسة فيه

اكتب لك من موبايلي لاني لست في بيتي، وسأغيب عدة ايام
لذلك سأختصر
انتقلي الى المراحل التالية
واستعيضي عن ماء الملفوف المخمر قبل الوجبات بعصير الملفوف
وزيدي كميات الكيفر واللبن المحضر منزليا مع الوجبات لتعويض عدم وجود الماء المخمر
لكن استمري في محاولة عمل الملفوف المخمر

كنت قد سألت الطبيبة ناتاشا بنفسي سؤال عن تطبيق الحمية بدون أطعمة عضوية
قالت لي أن الأمثل هو استخدام أطعمة عضوية
لكن إن كان الأمر مستحيل، فلا نتوقف عن الحمية بسبب انعدام الأطعمة العضوية
وإذا كان الأمر مكلف ماديا أو صعب، ممكن نستخدام الثمار غير العضوية، إلا في العصائر الطازجة والكبدة
يعني اتبعي طريقة اختيار الثمار الصغيرة (غير العضوية) مع نقعها 10 دقايق في الماء المملح بالنسبة لخضار الطبخ وفاكهة الأكل (لاحقا)
لكن مع العصائر حاولي ألا تكون إلا عضوية
وكذلك اللحوم ممكن ألا تكون عضوية إذا كنت مضطرة (مع الحرص على عدم تناول رقبة أو أجنحة الدجاج نهائيا)، إلا الكبدة لازم تكون عضوية لأن الكبد هو مصفاة الجسم
ولو كانت الذبيحة غير عضوية، ستكون أغلب سمومها في الكبد

بس نصيحة
لا تتكاسلي عن استخدام الثمار واللحوم العضوية
لأن النتيجة ستكون أفضل بإذن الله تعالى واسرع

هوني عليك عزيزتي
نبهي الخادمة جيدا على موضوع طعام سعود
فهميها أن هذا بأهمية الدواء

هذا الخرق ليس خطيرا جدا، الخرق الأسوء هو تناول شيء من ممنوعات الحمية بكمية كبيرة
يعني مثل ساندويش خبز أو قطعة كيك مثلا

لكن الخرق بطريقة طهي غير مناسبة في هذا الوقت هو خرق بسيط

مهم جدا أن تبقى طريقة الطهي الوحيدة في البداية هي السلق
لأن السلق هو أفضل الطرق من ناحية المحافظة على العناصر الغذائية في الطعام
وكمان هي أسهل الطرق في الهضم

نريد ألا نضغط على أمعاء سعود نهائيا في الوقت الراهن حتى تصبح كمية حمض المعدة التي يمكن للمعدة إفرازها وقت الوجبات كمية وافرة
وكذلك الإنزيمات الهاضمة الأخرى التي يفرزها البنكرياس والكبد

وقتها سيصبح قادر بأمر الله تعالى على هضم كل شيء بسهولة إن شاء الله

لا تقومي بأي تعديل على المراحل إذا لم تكوني جاهزة بكل المكونات
يعني لازم كنت تأجلي إضافة البيض العضوي النيء، او أي شيء جديد، إذا ما عندك ماء ملفوف مخمر

شوفي عزيزتي:
أفضل شيء يحفز إفراز حمض المعدة هو ماء الملفوف المخمر
لكن في الأيام التي لا يكون عندك فيها، قومي بعمل عصير ملفوف وقدميه بنفس طريقة تقديم ماء الملفوف المخمر
يعني: بضع ملاعق عصير الملفوف قبل الطعام يحفز إفراز حمض المعدة ايضا (لكن بدرجة أقل من المخمر)

ضعي القليل من أوراق الملفوف المقطعة في خلاط كهربائي واخلطيها.
ثم اعصري الخليط جيدا عبر مصفى سلك ناعمة لتحصلي على عصيره
إذا أحسست أن الملفوف ناشف كتير (وهذا وارد في ملفوف مناطقنا الحارة)، أضيفي القليل جدا من الماء لتحفيز خروج ماء ملفوف أكثر

وعند عدم وجود ماء الملفوف المخمر، لا تنسي تزويد كمية الكيفر، يمكنك إضافة كيفر إلى الشوربة والمرق عوضا عنه

لكني لا أريدك ابدا أن تستسهلي الأمر وتتوقفي عن عمل الملفوف المخمر الأساسي في حمية جابس
لأن انواع البكيتريا النافعة التي به مختلفة عن الكيفر
وجسم الطفل بحاجة لكل الأنواع مجتمعة

السلام عليكم:
الله يكتب الشفاء للغالي الصغير سعود

كنت قد ذكرت لك أن كل الطعام يجب أن يكون مسلوق في بادئ الأمر
يعني اليخنة لازم تكون خضار مطهوة بالقليل من ماء سلق اللحم أوالدجاج (طبعا السلق بطيء ولمدة 3 ساعات تقريبا)
لا تحمسي البصل أو اللحم في هذه المرحلة
بعرف أنك راح تزعلي لأن ابنك يحب هذه الطريقة
إن شاء الله تعودين لها بعد مراحل لاحقة

خلط الشوربة بالخلاط ممتاز، المهم هو حصوله على الخضار والمرق واللحم الناعم الدهني الملاصق لقطع العظم التي تم سلقها
لا تكثري من اللحوم في المراحل الأولية
فقط أجزاء اللحم الرقيق الملاصق للعظام في الشوربات
والقليل من اللحم في اليخنة

لا تنسي أن اللحوم تحتاج حمض معدة كثير لهضمها
عند استقرار الهضم أكثر، قومي بتزويد كمية الحم بالتدريج
لكن لازم دائما دائما دائما كمية الخضار أكثر من اللحم للحفاظ على درجة حموضة الدم نفسه (يحب أن يكون قلوي بدرجة بسيطة)

أذكر أن المرحلة الثالثة بها إضافة اليخنة والبانكيك، صح؟
فأنا لا احفظهم عن ظهر قلب حاليا.

تأكدي أولا...
وإذا كان كما قلت لا تعملي أكثر من شيء واحد جديد كل يوم، وذلك حتى تفهمي تماما ردود فعل جسم طفلك

هل بدأت مرحلة البانكيك؟
وهل أعددت السمن؟

شيء إضافي.
لاحظي أنه لا تنوع كبير في أطعمة حمية جابس
لذلك حاولي ألا تضعي جميع أنواع الخضار معا في اليخنة، حتى لا يصبح طعام ابنك كله وكأنه وجبة واحدة!!

يعني يوم يكون مثلا: لحم + بصل + كوسا + طماطم
ويوم آخر: دجاج + بصل + سلق + مشروم
ويوم آخر: دجاج + بصل + باذنجان + طماطم

المهم....
حاولي تعملي توليفات ذا طعم مقبول
لاحقا ستضيفين للطعام أنواع العدس وكذلك الفاصولياء البيضاء

3- استمري لبعض الوقت بتقديم الماء المخمر قبيل الوجبة الدسمة فقط. يعني قبل وجبات اليخنة. لأن معدة الطفل ستحتاج لإفراز كمية أكبر من الحمض لهضم الوجبات الأدسم والأكبر.
لكن إذا لاحظت أن الهضم استمر في كونه جيد، قللي كمية الماء المخمر الذي تقدميه قبيل الوجبة بالتدريج لغاية ما توقفيه تماما.

لكن لاااااااااااااااااااااااااازم تستمري بالماء المخمر المضاف داخل كللللل شيء، لأنها من مصادر البكتريا النافعة الرئيسية.

يارب أكون وفقت في الشرح

وعليكم السلام:
1- نعم قدمي له الكوسا غير العضوية. لكن كما ذكرت لك من قبل، اختاري الحبات صغيرة الحجم، ثم انقعيها بماء مملح لمدة لا تزيد على عشرة دقائق قبل أن تطهيها.

2- بعد مرحلة الشوربة، يمكنك طهو أطباق من الخضار المشكلة مع إضافة أي نوع من اللحوم لها. على أن تكون تلك اللحوم مسلوقة فقط (يعني لسه ممنوع الشوي أو القلي). وهو ما تم إطلاق اسم "يخنة" عليه. أي خضار مع لحم (أي نوع لحم) مطهوان معا بالسلق فقط ولمدة طويلة. سيكون شطلها العام مثل الصالونة لكن بمرق قليل. واضح؟ وهذه مناسبة لوجبات الغداء والعشاء.
لكن لا تنسي أن تستمري على المرق بين الوجبات أو مع الوجبة ليشرب المرق وكانه عصير.
ولا تنسي إضافة ماء الخضار المخمرة لكللللللللللللللل شيء (المرق والشوربة واليخنة). مع الاستمرار بكل ما سبق (الشاي + الكيفر+البيض...)

بالنسبة لصعوبة التبرز، لاحقا ستختفي بإذن الله عندما تدخل العصائر وكذلك زيت الزيتون إلى طعامه
لكن حاليا إذا كانت الصعوبة كبيرة ومزعجة، يمكنك لبس قفاز رقيق جدا (مثلا القفاز الطبي)، ثم غمس الإصبع الأصغر بزيت زيتون، ثم قومي بإدخال هذا الإصبع إلى منتصفه فقط بهدوء في فتحة الشرج قبيل موعد تبرز الطفل. هذا الأمر سيسهل الخروج بدرجة جيدة بإذن الله

بالنسبة للمراجل التالية، يمكنك الرجوع إلى مراحل الحمية التفصيلية المكتوبة في موضوع الحمية بالمنتدى
وإذا عندك سؤال في أمور غير واضحة أنا جاهزة

هل هو إمساك ليوم واحد فقط؟
أم هي صعوبة في التبرز فقط؟

الحمد لله أنك طمنتيني
من أمس وأنا قلقانة على سعود حبيبي، خفت عليه من الاستفراغ
الله يعافيه يارب

طبعا يمكنك البدء بالكيفر من الآن، قدميه له بعد الوجبة مباشرة
خاصة أنه متعود على الكيفر، يعني راح يشربه بكمية (ممكن كوب)
لو ما كان متعود عليه، كان ممكن تضيفي ملاعق قليلة منه إلى الشوربة أو المرق نفسه.

يمكنك الاستعاضة بالملفوف الأبيض، لكن الأحمر أفضل وخاصة لحمض المعدة (يعني حاليا)

أنا لا أحدد كمية الملح البحري الذي أضيفه للملفوف المخمر بعدد ملاعق معين (لا تنسي أنه لازم يكون بحري، والأفضل بدون أي إضافات، يعني خشن)
بعد أن أقطع الملفوف، أضيف ملح بحري بكمية قليلة وأدعك الملفوف يقوة مع بعضه البعض
ثم أذوقه
أظل أضيف ملح بحري لحد ما يصبح الملح ظاهر
يعني تشعرين بطعم الملح
ليس داعي أن يكون مالح جدا
لكن أقرب لأن يكون ملوحة زائدة

لاحظت أن الأفضل أن نضع الملفوف المخمر في وعاء فتحته كبيرة، يعني مو بطرمان
وضعي على سطح طبقة الملفوف لفت أبيض مقطع بشرحات كبيرة
ثم ضعي فوق طبقة اللفت طبق كبيرة
ويمكنك وضع ثقل فوق الصحن حتى يظل الملفوف واللفت مغمورين بالماء المملح (مثلا ضعي بطرمان مليان ماء)

السلام عليكم:
طمنيني على سعود اليوم؟

الآن فقط رأيت رسالتك
والله أنا آسفة، اليوم كان فظيييييييع من الانشغال
والله المستعان

أتمنى أن يكون وضع سعود أفضل بقية اليوم

هل يبدو ضعيف القوة اليوم؟
حاولي تخفيف الماء المخمر بالقليل من الماء
مشكلة أنه مالح جدا
تخفيفه سيقلل من تأثيره الإيجابي في تحفيز المعدة على انتاج حمضها، لكن ما باليد حيلة طالما أنه مالح جدا

في كل الأحوال ابدئي معه المرق والشوربة من الغد