البرازق الشاميه سريعة سهلة

[فارس عمر]

طريقة عمل البرازق الشاميه سريعة سهلة

المكونات:


المقادير:

3 اكواب دقيق
1.1/2 كوب زبدة سائله
1 كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقه كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقه صغيرة ملح طعام
ربع كيلو سمسم محمص مخلوط فى 6 ملاعق عسل ابيض

طريقة التحضير:


الطريقه:

- تخلط الزبدة والسكر باليد فى وعاء عميق وتضاف اليهم الدقيق والبيكنج بودروالملح
- تعجن العجينه جيدا وتترك لترتاح لمده ساعه
- تقسم قطع العجين الى قطع على شكل دوائر رقيقه وتغطى بالسمسم المحمص ​

- توضع البرازق فى الفرن على درجه حراره 350 درجه مئوية وتقدم بارده

 

[بنت التحدي]

رد: البرازق الشاميه سريعة سهلة

يسلموووووووووووووووووووووو
شيف راااااااااااااااائع اخي فارس
لازم تعلمنا الطبيخ وخاصة برمضان هههههههههههه
احترامي

 

[فارس عمر]

رد: البرازق الشاميه سريعة سهلة

اهلين خيتي . شروط المنتدى . عملتلي إحباط . لازم اتحايل عليها . قال ما بيصير اكتر من موضوعين خلال 24 ساعة . راح حط . كل 10 طبخات رمضانية . بموضوع واحد . شو رأيك ستنا ؟

 

[فارس عمر]

رد: البرازق الشاميه سريعة سهلة

الكنــــــافة

الحشو*:‬

*٤/١ ١ ‬كوب حليب
*٤/١ ‬كوب قشدة
*٢/١ ٢ ‬ملعقة أكل طحين ذرة
*٢/١ ١ ‬ملعقة أكل سكر* (‬اختياري ‬
رشة مسحوق مستكة مع *٤/١ ‬ملعقة صغيرة سكر
نصف مقدار قطر
*(‬يكفي* ‬المقدار *٠١ - ٢١ ‬شخصاً
للتزيين*:‬

فستق مقطع
شوكولاته مسيحة* (‬اختيارية
‬لإعداد الحشو*: ‬يرفع من الحليب نصف كوب* ‬يذوب فيه طحين الذرة*.‬
‬في* ‬قدر متوسط* ‬يحرك السكر مع باقي* ‬الحليب حتى* ‬يذوب السكر ويغلي* ‬الحليب*.‬
‬يحرك طحين الذرة في* ‬الحليب ثم* ‬يضاف الى الحليب المغلي* ‬مع التحريك،* ‬ويغلي* ‬بشدة لمدة دقيقة مع التحريك المستمر*.‬
‬يرفع عن النار وتحرك فيه المستكة وماء الزهر،* ‬ويترك الخليط ليبرد بدرجة حرارة الغرفة*.‬
‬توضع الكنافة في* ‬صينية وترش بالزبدة السائحة أثناء تفكيك خيوطها ودعكها وتتشرب بالزبدة*.‬
‬يؤخذ بحجم كرة تنس الطاولة من الكنافة ويعمل في* ‬وسطها تجويف* ‬يحشى بحشو القشدة باستخدام ملعقة صغيرة،* ‬وتجمع أطراف التجويف وتشكل الكنافة على شكل كرة،* ‬وتعاد العملية حتى انتهاء المقدار،* ‬وترص الكرات في* ‬صينية مدهونة*.‬
‬تخبز في* ‬فرن متوسط الحرارة* )‬،* ‬حتى تحمر قليلاً،* ‬ثم تخرج من الفرن وتسقى كل كرة بقليل من القطر*.‬
‬توضع الكرات في* ‬أكواب ورقية وتزين بالفستق المقطع أو الشوكولاتة السائحة ومبشور الفستق وتقدم مع القطر المتبقي* ‬والقهوة*.‬
الشيره* (‬القطر
*٤ ‬أكواب سكر
*٢ ‬كوب ماء
*٢/١ ١ ‬ملعقة صغيرة عصير ليمون
*٣ - ٤ ‬حبات هيل مفتوحة جزئياً*.‬
قليل من الزعفران منقوة في* ٢ ‬ملعقة أكل ماء ورد حسب الرغبة
‬يذاب السكر في* ‬الماء على نار متوسطة مع مراعاة إزالة الزبد كلما ظهر*.‬
‬يضاف عصير الليمون والهيل ويحرك المزيج حتى تعقد الشيره* (‬تغلى لمدة دقيقة واحدة وعند سكبها من ملعقة تناسب في* ‬خط متصل
‬ترفع عن النار ويحرك فيها ماء الورد والزعفران وتترك لتبرد*.‬

للتنويع*:‬

القطر*:‬
في* ‬الوصفة أعلاه* ‬يستعاض عن الهيل والزعفران وماء الورد بملعقتي* ‬أكل ماء زهر أو ملعقة أكل ماء زهر* + ‬ملعقة أكل ماء ورد وتتبع الطريقة كما ورد أعلاه*.‬

 

[بنت التحدي]

رد: البرازق الشاميه سريعة سهلة

اهلين خيتي . شروط المنتدى . عملتلي إحباط . لازم اتحايل عليها . قال ما بيصير اكتر من موضوعين خلال 24 ساعة . راح حط . كل 10 طبخات رمضانية . بموضوع واحد . شو رأيك ستنا ؟

ههههههههههههههه
مش غلط اخي ربي يوفقك ونحن بإنتظار الجديد
بنا طبخات خاصة برمضان من شيفنا الكريم
احترامي

 

[مهتمة]

رد: البرازق الشاميه سريعة سهلة

الموضوع ده لو يترشح لموضوع الشهر
أرشحـــه​

موضوع ( البرازق الشامية )​

​

تمت طباعته
و يارب يضبط معي و لي

طبت على هالأطايب
فارس عمر​

 

[الوردة الجريحة]

رد: البرازق الشاميه سريعة سهلة

مشكور علي الطريقة الرائعة

 

[جويدة]

رد: البرازق الشاميه سريعة سهلة

الله يعطيك الصحة و العافية

 

[ام حسام]

رد: البرازق الشاميه سريعة سهلة

تسلم الايااااادي عمو فارس"

باذن الله راح اجربها

 

[صمت اللياالي]

رد: البرازق الشاميه سريعة سهلة

البرازق الشامية ؟
ليه فيه برازق حلبية أو حمصية ؟؟؟
بارك الله فيك عمو فارس على الاكلات الطيبة
ورمضان مبارك علينا وعليك

 

[فارس عمر]

رد: البرازق الشاميه سريعة سهلة

الموضوع ده لو يترشح لموضوع الشهر

أرشحـــه​

موضوع ( البرازق الشامية )​

​

تمت طباعته
و يارب يضبط معي و لي​

طبت على هالأطايب

فارس عمر​

يا ستي . ما راح تظبط معك . أنا واثق من كلامي
في متل شعبي سوري بيقول : مو كل مين صفّ الصواني . منقول عنه حلواني .
أول شي مفهوم معنى المثل ؟؟
تاني شي . لا تستغربي . من كلامي . كل مصلحة وإلها أسرارها . وخاصة صناعة الحلويات السورية .
من أيام والدتي رحمها الله . كل الستات . بيجربوا يصنعوا الحلويات السورية في البيوت . لكن . لا ينجحن بذلك .
قد يحققن درجة مقبولة في ذلك . لكن . بالنتيجة . اقتنعوا . الافضل الشراء من المصنعين المشهورين لكل صنف من أصناف الحلوى .
وهلأ . بدي تخبريني . جربتي ؟؟ وشو كانت النتيجة . احكي الصدق . ولا يهمك . ما راح ابتسم ابدا

 

[فارس عمر]

رد: البرازق الشاميه سريعة سهلة

البرازق الشامية ؟
ليه فيه برازق حلبية أو حمصية ؟؟؟
بارك الله فيك عمو فارس على الاكلات الطيبة
ورمضان مبارك علينا وعليك

اهلين عمو راضية
هالمرة عن جد بدي ازعل منك
اي في برازق حلبية وحمصية ودرعاوية كمان
وفي حلاوة الجبن . حمصية وحموية وحلبية كمان .
وفي شعيبيات حمصية وشامية وحموية وحلبية
لكن . كل بلد والها نوع حلويات مشهورة فيه . وبيكون اطيب شي .
هلأ أطيب برازق : الشامية
حلاوة الجبن الحموية
الشعيبيات الحمصية
النمورة النبكية
وهلم جرا

 

[محبة الامل]

رد: البرازق الشاميه سريعة سهلة

الله يعطيك العافية اخي فارس عمر
اكيد بيكون هلاء الجميع فكر انو شغلتك حلواني
الله يعطيك العافية وصفات رائعة