الحريرة المغربية

[أم حنيفة]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الاخت روى روى طلبت مني طريقة عمل الحريرة المغربية اتمنى ان تعجبها و تعجبكم جميعا ان شاء الله
ربع كيلو لحم غنم او بقر مقطع قطع صغيرة
كوب عدس
كوب حمص يابس و نبيته في الماء ليلة كاملة ثم نزيل عنه قشرته انا افضله بالقشرة لانها تحتوي على فيتامنات
كوب كرفس مفروم
كوب قزبر مفروم
كوب معدنوس مفروم
بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم
2 كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي
كوب شعرية رقيقة
كوب طحين ذرة ممزوج بكوبين ماء نخلطهم باليد حتى يتكون خليط سائل
ربع كوب زيت نباتية و ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة زنجبيل ربع ملعقة صغيرة قرفة و الملح حسب الذوق
تقريبا 4 ليتر ماء

الطريقة
نأخذ طنجرة نضع فيها اللحم مع الزيت و البصل و نضعها على النار ليتقلى اللحم قليلا ثم نضيف الفلفل الاسود و الزنجبيل و الملح و القرفة و و الطماطم و الحمص و العدس ثم نضيف الماء و نغلق الطنجرة و نتركها على نار هادئة تقريبا ساعة
بعدما ينضج اللحم و العدس و الحمص نضيف القزبر و المعدنوس و الكرفس و الشعرية و الطحين الذي سبق خلطه بالماء و نستمر على التحريك حتى لا ينزل الدقيق الى قاع الطنجرة و يتحرق

عندما نضيف الطحين لا نوقف التحريك حتى ننزل الطنجرة من فوق النار
بعد مرور 20 دقيقة تقريبا نزيلها من فوق النار و تقدم ساخنة مع التمر او التين



ملاحظة : هذه الحريرة نسميها الحريرة الحامضة لاننا نضع فيها طماطم طازجة و طماطم مركزة و لكن بسبب الحمية لم اضع الطماطم المركزة ووضعت كمية كبيرة من الطماطم الطازجة و ان شاء الله في المرة القادمة اضع لكم طريقة تحضير الطماطم المركزة بالبيت بدون مواد حافظة

شهية طيبة للجميع و اتمنى ان تعجب الاطفال بالخصوص

 

[أم دانيال]

سلمت يداك أم حنيفة، سأجربها اليوم انشالله، لاني بحب كتير اعمل طبخات جديدة.

 

[ندى الايام]

تسلم ايدك غاليتي

 

[روى روى]

اختى العزيزة ام حنيفة

جزاكى اللة خيرا

المطبخ المغربى رائع وممتلىء بالاكلات المتنوعة وعالية القيمة الغذائية

شكرا لكى

 

[المحبة لدينها]

طريقه حلوه
سلمت يمناك

 

[أم دانيال]

والله جربتها وطلعت طيبة بتعقد، خاصة طعم التمر الحلو مع الطعم المالح المبهر
سلم دياتك ام حنيفة.

 

[أم حنيفة]

بالصحة و الراحة ام دانيال (سلم دياتك) هههههههههه

 

[ام حسام]

سلمت يداااااااك اختي ام حنيفه"

 

[بسبوسه]

رد: الحريرة المغربية

فعلا ذقتها من يد طباخه مغربيه تهبل مره وبذات في الشتاء شي يهبببببببببل