الكافيار: لؤلؤ أسود لا يأكله إلا الأغنياء

[بنت فلسطين 6]

الكثير لا يعرف من وين يجيبون الكافيار أو بمعنى أخر أول مره في حياتك


تشوف نوع السمك



اللي يستخرجون منه .. ' الكافيار' و ليش سعره غالي !


شوف السمكة .. و الكافيار داخلها وطريقة تنظيفه وتعليبه .. و يصنع في إيران !



ومن المعروف أن أجود أنواع الكافيار موجود في إيران




V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V


يستخرج الكافيار بعد صيد اسماك الحفش في بحر خزر (قزوين) شمال إيران

ويأتي سبب ارتفاع ثمن هذا النوع من سمك الحفش الذي


يستخرج منه بيض الكافيار ‏ ‏لاحتوائه على مجموعة ذات قيمة غذائية عالية


جدا من الطاقة تقدر 2800 سعر حرارية ‏ ‏و28 بالمئة من البروتين الى جانب


كونه منشطا جنسيا فعالا.

والكافيار هو بيض سمك الحفش الذي يتواجد في بحر قزوين شمال ايران



ويتوزع على ‏ ‏انواع عدة افضلها سمك الـ"بلوكا الذي يبلغ سعر الكيلو غرام الواحد



منه اكثر من ‏ ‏الفي يورو في ايران واضعاف هذا السعر في الدول الاوروبية المستوردة.

ويقع موطن هذه الاسماك في بحر قزوين وهو عبارة عن بحيرة كبيرة جدا


محاطة بخمسة ‏ ‏دول هي (ايران وروسيا وكازاخستان واذربيجان وتركمنستان)


وتزود هذه الدول الاسواق ‏ ‏العالمية من الكافيار بنسبة 80 بالمئة.

ويصنف بيض الكافيار حسب نوعه ولونه وحجمه وطعمه حيث يبلغ سعر


بيض سمك كافيار ‏ ‏البلوكا الذي يزن طنا واحدا اكثر من 2000 يورو للكيلو غرام


الواحد بينما يتراوح ‏ ‏سعر باقي انواع الكافيار ما بين 1000 و1500 يورو على


سبيل المثال.

وبحسب محمد رضا حسيني مديرشركة صيد الاسماك الايرانية " يتم صيد


سمك الكافيار او اللؤلؤ الاسود في ثلاثة محافظات ايرانية هي كلستان وكيلان


ومازندران ‏ ‏المتاخمة لبحر قزوين". واضاف ان ايران صدرت العام قبل الماضي


اكثر من 58 طنا من بيض الكافيار بقيمة ‏ ‏35 مليون يورو الى مختلف دول


العالم لاسيما اوروبا وامريكا والعالم العربي مؤكدا ‏ ‏ان المانيا وفرنسا واسبانيا


وبلجيكا وسويسرا من اكثر الدول المستوردة للكافيار ‏ ‏الايراني تليها الولايات


المتحدة واليابان والامارات‏.

ولا يختلف صيد هذا النوع من السمك كثيرا عن طريقة الصيد التقليدية الا


انه وبعد استخراج البيض من احشاء الحفش ‏ ‏يتم غسله وتعقيمه عدة مرات


ويضاف اليه مواد كالملح من اجل المحافظة عليه.

ويشرف فريق من الاخصائيين والخبراء على عمليات استخراج بيض ‏ ‏الكافيار



حيث يتم مراعاة كافة مواصفات السلامة الصحية من اجل المحافظة على


‏ ‏جودته ونكهته.

مش عارفه كيف بيكلوا منه


منقول

​

 

[شروق الأمل]

رد: الكافيار: لؤلؤ أسود لا يأكله إلا الأغنياء

طول عمري افكر كيف ياكلوونه
ياربي لك الحمد على النعمه


لا و بعد غالي

تسلميييين على هيك موضوع

 

[ام محمود]

رد: الكافيار: لؤلؤ أسود لا يأكله إلا الأغنياء

يا بنات
ازاي ما تحبوا الكافيار
هو حد طايله
سبحان الله الاسماك نعمه ورزق جميل
طب احدفوا علي سمكه بكفيارها وشوفي هاعمل فيها كام صنف
ياسلام
ده هاعزم العالم العربي عليها

تسلمي بنت فلسطين زودتي معلوماتي وفتحتي شهيتي

 

[فارس عمر]

رد: الكافيار: لؤلؤ أسود لا يأكله إلا الأغنياء

ام محموووووووووو
البطارخ .. ما حدى بيعرف طعمها الا يالي اكلها ..
بس في فرق كتير بين البطارخ والكافيار

http://www.t7di.net/vb/showthread.php?t=29409
للاستزادة عن الكافيار

 

[الـطــارق]

رد: الكافيار: لؤلؤ أسود لا يأكله إلا الأغنياء

شيئ غريب
شكرا لك على المعلومات

 

[ام محمود]

رد: الكافيار: لؤلؤ أسود لا يأكله إلا الأغنياء

الكفيار او بيض السمك او بطاريخ
اعتقد كلهم مسمي واحد عمو فارس
الفارق في نوع السمكه اظن وحجمها بيكون البيض مختلف
مثلا سمكه الرنجه بداخلها بطروخ مرة تجده ناعم جدا والاخر تجده اسود كبيض السمك
وسمكه البوري بداخلها بطروخ ايضا
كل الاسماك بداخلها بطروخ
المهم ان بيض الاسماك عموما اسمه عندي بطروخ وكافيار هههههههههههههه
لن اقتنع الا عندما تحضرون لي طبقين مطهيين واحدد الفارق بالتذوق بنفسي
يالا اتجدعنوا جهزوا الاطباق

 

[ايندا برزنجي]

رد: الكافيار: لؤلؤ أسود لا يأكله إلا الأغنياء

اما انا ما بحبو مهما ?ان له من فوائد ربنا یزیده انها نعمة من الله بس مش بیدی ما بحب ا?ل السم? عموما ما عدا لحم التونه ?تیر بحبها،

سلمت یدا?ێ حبیبتی لولو علی الموضوع، وبارك الله فیك ل?ي مني ?ل الود والتحیة

 

[مهتمة]

رد: الكافيار: لؤلؤ أسود لا يأكله إلا الأغنياء

لؤلؤ أسود !
يانهار أبيض

تقديم حلو شيق
تسلمي مشرفتنا بنت فلسطين