الكنافة النابلسية

[نجوده]

تعد الكنافة النابلسية إحدى المأكولات الشرقية الشهية ... ولكن !! الغريب أن أحد الشعراء قد تغنى بها .. فنراه سيقول​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

صَـدرُ الكُنافـة طالـعٌ كالـبـدر متجلياً في الصُبح أو في العَصْـر​

[/FONT]​

​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

يزهو كلـونِ التبـرِ أو كالجمـر ويشعُ مَعروضـاً بشكـلٍ مغـري​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

وتفوح ريحتُـهُ ويعبَـقُ عطـرُ هحلـوٌ لذيـذٌ طعمـه فـي الثغـرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

رشَّ العجينةَ في المرايةِ فاستوت وغدت خيوطاً مثل سمك الشَعـرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

ومضى يُلملِمُها فصـارَت كومـةً تعلـو كَتَـلٍ ناصـعٍ مـن تِبَـرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

وأتـى بسمـنٍ ثـم قلبهـا بـهو غـدا يُفركُهـا ببالـغِ صَـبـرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

والجبن أحضَرَهُ وشـرَّح بعضـه إذ راح ينقعُـهُ بـمـاء الـقـدرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

حتـى إذا مـا زال عنـه ملحـه بيديـه صفّـى مـاءه بالعصـرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

وأتـى بمنقلِـهِ المُـدورِ رصَّـه بالفَحـمِ أشعَلَـه لهيـبَ الجمـرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

وأتى بسمـنٍ ثـم سخَّنَـه علـى صدر النُحاس فساحَ وسط الصدرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

فَرَد العجينـةَ فوقَـهُ فـي راقـةٍ بالجُبـن غطاهـا وَزانَ بِـقَـدْرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

وغدا براحتِـه يَـرصُ خَليطهـا حتى الحرارةُ في الجوانب تَسري​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

وشوى الكُنافَـةَ بارمـاً أطرافهـا وغـدا يـدوِّر حرفهـا بالـدَورِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

والجبنةُ البيضاءُ فاحـت فوقهـا والجبنُ في نابلُسَ مصـدر فخـرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

ومضى يراقِبُهـا يَشُـمُّ بُخارهـا ويجُسُّهـا باللمـسِ أو بالحَـفـرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

ويهزها في الصدر يفحَص نُضجَها ويظـلُ يرقُـبُ قَعْرهـا مُتحـري​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

فـإذا رآهـا أصبحـت مُحمَّـرةً رفـع الكِمـامَ مشمـراً لـلأمـرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

وأتى بصدر فـارغٍ غَطـى بـهِ صدر الكُنافةِ فاختفت في الخِـدرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

صدر على صدر وسـال حليبهـا من جبنها مـن حرهـا بالكمـرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

من ثم ثبَّـتَ كفَّـه مـن تحتهـا وبكفه الأخـرى بأعلـى الصـدر​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

وبخفـة وبـراعـة وبسـرعـة وبنزعـة الفنـان أو بالسـحـرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

لف الصدور مقلبـاً فـي​

[/FONT]​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]الجَمالُ وما لَهُ مِـن ثَغـرِ[/FONT]​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

طَلَعـتْ بلـونٍ ساطـعٍ متمـيـز و بحمرة لاحـت كلـون الخمـر​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

فأتـى بقطـرٍ ثـم سقّاهـا بِـهِ فترنَخـت مـن شُربهـا للقَطـرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

بالفستُق الحَلَبـي زيّـنَ وجَههـا فتأَلقـتْ تَبـدو كوجـهِ الـبـدرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

حمراءَ يُبهِرُ مَن رآهـا حُسنُهُـا ترنو وتنظُـرُ بالعُيـونِ الخُضـرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

تلـك الكُنافـةُ مـا ألـذَّ مذاقَهـا نابُلسُ يا بلـدَ الكُنافـة عُمـري​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

إن الكُنافـة لا ينـالُ وصَالَـهـا إلا محـبٌ أو عظـيـمُ الـقـدرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

فاقصدْ أبـا سيـرٍ بجـاطِ كُنافـةٍ و ذُق حلاوةَ طعمِها فـي العَكْـرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

وإذا رغبتَ بـأن تُنـوع طَعمهـا جرِّب أباظـةَ والتقـيَّ المصـري​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

وبسيسُ كان من الأوائـل رائـداًفي صنعها ولـه جزيـل الشكـر​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

لكنما الفتفـوتُ حصّـل شهـرة بكُنافـة تُبتـاع بعـد العـصـر​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

وَزُرِ الفَقيه مَعَ الصباحِ لكي ترى رشَّ العجينةِ في المِراية يَجـري​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

من اسم نابُلـسَ الكُنافـةُ سرُهـا ولقد وصفتُ ولـم أبُـح بالسِّـرِ​

[/FONT]​

​

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

من أجل نابُلـسَ الحبيبـة إننـي أطلقتُ قيثاري وصـادقَ شعـري​

[/FONT]​

​

 

[بنت التحدي]

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

من اسم نابُلـسَ الكُنافـةُ سرُهـا ولقد وصفتُ ولـم أبُـح بالسِّـرِ​

[/FONT]

[FONT=Simplified Arabic,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica]

من أجل نابُلـسَ الحبيبـة إننـي أطلقتُ قيثاري وصـادقَ شعـري​

[/FONT]
يسلمووووووووووووو يامووووووووووووووووو
كانت لكنافة النابلسية لها نكتها وطعمها بس بالوقت الحاضر اختلف كل شيء
كل الاحترام
بنت التحدي

 

[طعس وغدير]

عمومآ

لذيذه جدآ في محل حلويات ويسويها رووووعه
دعايه
يعطيك الف عافيه