الرقاق المصرى

[حبيبتى بنتى]

الرقاق الخالى من الجلوتين

http://www.t7di.net/post?p=244&mode=quote طريقة الرقاق هى نفس طريقة العيش التورتيلا بس حنعمل تغييرات بسيطة فى السوا
هذا المقدار يكفى لعمل 6 ورقات رقاق

المقادير:

1 cup دقيق ذرة ناعم
½ cup دقيق الارز اللصق
½ cup دقيق تابيوكا و نشا بطاطس بالتساوى
2 م ص صمغ الزانثان
2 م ص بيكنج باودر
2 م ص زيت ( اى نوع )
½ م ص ملح
½ 1 cup لبن حليب ساخن (ما يعادل 360 مل تقريبا) ويمكن استبداله بالماء
كمية من دقيق الذرة الناعم لفرد العجين

الطريقة:

ينخل الدقيق مع الملح و البيكنج باودر و صمغ الزانثان
تضاف ملعقتين الزيت و يقلب الخليط بملعقة خشب جيدا
يضاف اللبن الساخن و يقلب جيدا بالملعق حتى يتجانس كل الخليط
يغطى و يترك لمدة 15 دقيقة
تقسم الى 6 كور
تدحرج كل كورة فى دقيق الذرة
يرش دقيق ذرة على الرخامة و توضع كورة العجين و ترش بالدقيق
تفرد بالنشابة (او المردانة) حتى تكون رقيقة جدا
يوضع صاج فى فرن حامى جدا
يوضع الرقاق فى الصاج الساخن فى قاعدة الفرن بحيث تكون النار حامية
يلاحظ الرقاق لان ممكن يحترق و بمجرد ان يحمر منتحت يقلب على الناحية الاخرى حتى يحمر
بمجرد خروجه من الفرن يترك مكشوفا ( متهوى) حتى يجف
يستعمل الرقاق مثل الرقاق العادى بالضبط

ملحوظة: اذا الرقاق منشفش كويس و كان طرى شوية استعمليه عادى و برضة نتيجته حتبقى هايلة و اسألوا مجرب


و بالهنا و الشفا

[/URL] [/img]

[/URL] [/img]







[/img]

[/URL] [/img]




انا ناقله الطريقه ديه من مدونه لاخت ولكنها ممتازه جزاها الله كل خير فاى حاجه مش عارفه اعملها بتساعدنى فى الطريقه


http://easylovelyglutenfreerecipes.blogspot.com/2011/06/blog-post_9073.html

 

[ابني هدية]

رد: الرقاق المصرى

جزاك الله خيرا

 

[رزونتي]

رد: الرقاق المصرى

جزاكي الله الف خير الله يشفي ابنتك يارب

 

[ام عموووري]

رد: الرقاق المصرى

تسلمي بس الصمغ مسموح وين ممكن الاقيه

 

[حبيبتى بنتى]

رد: الرقاق المصرى

تسلمي بس الصمغ مسموح وين ممكن الاقيه

بصى يا حبيبتى انا جيبته من السعوديه وعرفت انه بيتباع فى مصر

 

[هبة حسام]

رد: الرقاق المصرى

واااااااااااااااااااااو
شكرا جدا جدا
هجربة بكرة ان شاء الله
جزاكي الله كل خير​