صمغ الزانثان

[لطفك يالطيف]

صمغ الزانثان مادة تجعل الخبز طبعا خبز الارز والخالي من الجلوتين طري

وتخفف من صلابتة وتيبسة وتحسن من طعمة ومرارتة وتجعلة مقبولا .

كنت متحمسة له ابي استخدمة لولدي لكن وجدت هالرابط يحذر من استخدامة
وان الكثير ممن استعملة جائتهم اعراض تشابة اعراض حساسية القمح من انتفاخ للبطن والام وحساسية ومرض عام بالجسم حتى من تواجدة بالمكان دون اكلة يعني تحسس شديد منة ...........


ماهي تجاربكم وارائكم وخاصة باحثتنا القديرة ريم احمد .

وهل استخدامة لفترات متباعدة ايظا مضر و يحسس او يعمل حساسية ..................

هذا الرابط

http://www.wisegeek.com/what-is-xanthan-gum.htm

 

[الندى]

رد: صمغ الزانثان

اختي الكريمة لطفك يالطيف شكرا للتنبيه ، بالرغم من إني لم استخدم الزنثان الى الآن ، إلا أني خفت من استخدامه
قرأت القليل من التعليقات ولفت انتباهي التالي (Some gluten-free gums contain corn glutens, which can be found in corn syrup)
بعض انواع الصمغ الخالي من الجلوتين تحتوي على جلوتين الذرة ! والتي يمكن ان تجدها في شراب الذره !؟
الموضوع بحاجة لاستشارة طبيب يفهم في الدان والحمية ، ولكن لفت انتباهي ال corn syrup او شراب الذره ، هذا موجود بكثرة في البسكويت الخالي من الجلوتين ...
لا تعليق :m0dy_net-762:

 

[لطفك يالطيف]

رد: صمغ الزانثان

والله مرات اقول بنفسي بلا حمية بلا هم

ماندري وش نسوي احس راسي بينفجر احباطات متوالية

 

[الندى]

رد: صمغ الزانثان

ليه يا اختي وقفت على صمغ الزنثان !؟
اما هو والا بلا حمية !
بعدين اذا جاءك مثل هالخواطر ومليت واحبطتي ، سلمي الموضوع لعقلك الباطن وعيشي لحظة بعد سنتين أو ثلاث اذا ولدك تحسن بإذن الله وصار جسمه نظيف من المعادن والسموم والفطريات واشتغلت خاصية طرد المعادن وصار بحال أفضل !
يا أختي الملطوب منك الأخذ بالأسباب ومن الأسباب ( الحمية ، المكملات ....) انتي أعملي وتأكدي ربك مايضيع عمل من أحسن عملا ، راح تلقين النتيجة مفرحة لكن لاتستعجلين ، الصبر الصبر الصبر ( اوله مر لكن اخره حلو ) مثل مايقولون
تذكري
( قصص النجاح لمن قطف ثمرة صبره لم تكن بين عشية وضحاها ولو قرأتي بعض التجارب لوجدتي الأم تقول وبعد سنتين او ثلاث تحسن الطفل تماما)

على فكره ،، كثير منا يمر بفترات احباط واكتئاب وهم وكدر لكن الحمدلله بالدعاء والصبر تتبدل هالمشاعر السالبة لمشاعر افضل

خالص دعواتي لك بالتوفيق والسداد

 

[لطفك يالطيف]

رد: صمغ الزانثان

هلا فيك
اشكر لك كلماتك الجميلة
تعرفين ليش مصممة على الزانثان

ولدي اليوم شاف خبز مع اختة وجلس يبكي
قطع قلبي
عشان كذا نفسيتي اليوم تحت

الله ييسر امرنا وامرهم يااااااااااااارب

 

[اتكالي على الله]

رد: صمغ الزانثان

عزيزتي
لا يتقطع قلبك عليه انت تعملين لفائدته ...بالنسبة لي اللي يتقطع قلبي عليه هو ابنتي الصغيرة اللي اعطيها اشياء كثيرة تهريب
لكن مع ذلك هم الاثنين اكلهم صحي احسن من اللي بعمرهم لامواد حافظة ولا ملونات ولا سكريات ولا شوكولاته .... ان شاء الله وببركته صحتهم تصبح افضل من اللي بعمرهم

 

[املي في الله]

رد: صمغ الزانثان

بزر الكتان يفي بلغرض انا جربته

 

[الندى]

رد: صمغ الزانثان

طيب اختي الكريمة كيف طريقة بذر الكتان ؟ هل يجعل الخبز او الكيك طري وهش ؟
هل بالإمكان وضعه في البسكويت ، الخبز ، الكيك ؟ ممكن الطريقة مع ملاحظاتك بارك الله فيك

ولك خالص الشكر

 

[لطفك يالطيف]

رد: صمغ الزانثان

اتكالي على الله

صدقت هذا الي مصبرني انهم يتناولون اكل صحي الله يشفي ابنائنا جميعااااااااا يارب



املي في الله

بذر الكتان مايغير نكهة ولون الخبز ؟ او الكيك

اعطينا نصائح من تجاربك بارك الله فيك اختي

 

[الندى]

رد: صمغ الزانثان

up up up
اختي الكريمة املي في الله مازلنا بإنتظار تجربتك ....
ياليت تقولين لنا كيف تستخدمين بذر الكتان للخبز او الكيك ؟ وكيف طعمه ؟

عذرا اختي لطفك يالطيف ،،، قطيت في الموضوع :abu-asail20 (28):

 

[ام عموووري]

رد: صمغ الزانثان

:مشكوره:

 

[الندى]

رد: صمغ الزانثان

اختي العزيزه سألت الدكتور عن صمغ الزنثان
قالي الدكتور (مع الاخذ بعين الاعتبار انه كل 6 شهور يصلح update لمعلوماته في مجال بروتوكل الدان) المهم قالي و لا مره سمعت او جاءخبر مؤكد انه يعمل تحسس
استخدميه على بركة الله ، وعلى فكره سمعت ان بذرة الكتان بالفعل تعطي نتيجة طيبة لكن اللي كاتبه الطريقة تقول بدل البيض !

موفقه اختي

 

[لطفك يالطيف]

رد: صمغ الزانثان

حياك الله ام عموري


الندى مشكووووووووووووووووورة الله يشفي اخوك وولدي يارب

غريبة

وكل التجارب الي وردت ف الرابط لانأخذ بها !!
والله الوحد مايدري يصدق مين ويكذب مين

وجزاك الله خير على افادتك لنا

 

[لطفك يالطيف]

رد: صمغ الزانثان

حياك الله ام عموري


الندى مشكووووووووووووووووورة الله يشفي اخوك وولدي يارب

غريبة

وكل التجارب الي وردت ف الرابط لانأخذ بها !!
والله الوحد مايدري يصدق مين ويكذب مين

وجزاك الله خير على افادتك لنا

 

[املي في الله]

رد: صمغ الزانثان

اسفة للتاخير وذلك لظروف السفر
في احدى محاولاتي الفاشلة لصنع الخبز وضعت ملعقتين صغيرتين من بذر الكتان وملعقتين من بذر عباد الشمس فاذا بلعجين يكتسب الطراوة والتماسك وبعد تقطيعه لدوائر وتركه ليتخمر وضعت مقلاة تيفال على النار ويعد ان سخنت وضعت العجين بعد رقه بحدود نص سنتيمتربدون زيت فبدا يستوي
وينتفخ مثل الخبز العربي قلبته ومن ثم وضعته في قدر وغطيته وعندما برد وضعته في كيس
طعمه يشبه الخبز العربي ليس به اي طعم لمرار الكتان
لا اذكر المقادر لكن بحدود كاس طحين الارز ملح سكر ستيفيا ملعقة صغيرة خميرة ملعقتين صغيرتين بذر الكتان ملعقتين بذر عباد الشمس طبعا اللزوجة في بذر الكتان وليس عباد الشمس

 

[أم مناها]

رد: صمغ الزانثان

الله يرضى عليكم وين صمغ الزانثان ينباع فى السعودية او مصر او الكويت؟؟؟؟؟؟؟؟
​

 

[لطفك يالطيف]

رد: صمغ الزانثان

املي في االله
شكراااااااا

ام مناها
في السعودية يباع في جي ان سي شركة ارمال
ولااعلم عن مصر لعل الأخوات من مصر يفيدونك

 

[الهدا]

رد: صمغ الزانثان

إذا هل الزنثان ملائم للحميه ام لا؟
والسؤال الاخر هل صحيح انو بيكربونات الصوديوم تحوي الالومنيوم؟؟
تحياتي لكم

 

[أم مناها]

رد: صمغ الزانثان

جزاكى الله خيرا جزيلا اختى لطفك يالطيف
اختى الهدا نعم كربونات الصوديوم العادية وايضا البيكنج بودر العادى يحتوى على الالومينيوم ولذلك نشترى كربونات الصوديوم من ارمال جى ان سى مكتوب عليها بدون الومينيوم​

 

[الهدا]

رد: صمغ الزانثان

أم مناها جزاك الله الف خير
بالنسبه للزنثان انا شريته من ملتقى الخبازين الي بالسليمانيه بالرياض
ولقيت منه كمان بالتميمي
تحياتي لكم ...