كيفية تحضير بسطيلة المغربية خطو خطو مع الصور لا تفوتكن..

[ياسمينه منتدى]

البسطيلة المغربية وكما يعلم الجميع
من الاطباق المشهورة بالمغرب
فأرجو أن تحوذ على رضاكم وإعجابكم.


بسطيلة بالدجاج واللوز

المقادير

500 غرام ..ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم
200 غرام.. الزبدة الذابة
أصفر بيضة

1-الحشوة
دجاجة من وزن 2 كيلو غرام
5 حبات بصل متوسطة مفرومة
ربع كاس صغير من الزيت
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من القرفة للنكهة
قليل من الزعفران الملون
الزعفران الحر
الماء الكافي تقريبا لتر
باقة من المقدونس مفرومة
6 او 8 بيضات على حسب
500غرام من اللوز المسلوق والمقشر
200 غرام من مسحوق السكر
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
وطبعا الزيت النباتي

2- للتزين
3 ملاعق كبيرة من العسل
100 غرام من اللوز المقلي والمهرمش
القرفة
السكر الصقيل


بسم الله نبدأ بطرح الصور مع الشرح

نغسل الدجاج وننقيه تم نقليه في طنجرة مع البصل المفروم البقدنوس، الزيت، الملح
مع التوابل عندما يتحمر البصل نضيف الماء وندع الدجاج يطهى فوق النار متوسطة
لمدة 45دقيقة على ابعد تقدير

عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الاخير من الطنجرة ونقطعه
قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها مع وضع القرفة
والقليل من السكر على الدجاج حسب الرغبة

نبقي المرق على نار هادئة

نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى نع التحريك جيدا
لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق

نسلق اللوز وننقيه وننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه
او نهرمشه حسب الرغبة في طحانة كرهبائية مع السكر
ونضيف له ماء الزهر

ثم ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة ونصفف 5 من أوراق البسطيلة
واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة، نرشها
بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى
تتماسك البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي

شاهدو معي اللوز والدجاج والمرق مع البيض كل وصفة في طنجرة

نفرشوا الورقة على جنبات الصنية

نضع حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى

نغطي الحشوة بورقة للفصل بينها وبين الحشوة الاخرى

يليه نضح حشوة خليط البصل مع البيض كطبقة ثانية

نفس الامر نغطي الحشوة للفصل بين الحشوة الاخيرة

أخيرا نضح حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة ولا
تنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة

نجمع الحواشي الورقة وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة أخرى من الفوق
نلصق جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة
وندخلها الفرن الساخن درجة حرارية 180 حتى تتحمر البسطيلة وذالك
لمدة 30 دقيقة

عند التقديم لك الاختيار إما تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم وتزين
حسب الذوق بالقرفة والسكر الصقيل او يمكن الاكتفاء بالسكر الصقيل والقرفة

إن شاء الله تعجبكم
و بالصحة و الراحة.​

​

 

[جمانه]

رد: كيفية تحضير بسطيلة المغربية خطو خطو مع الصور لا تفوتكن..

ياسلام على الاكلات يااايسمينه
شكلي بتعلم الاكلات المغربي من يدينك
تسلم دياتك غاليتي

 

[ياسمينه منتدى]

رد: كيفية تحضير بسطيلة المغربية خطو خطو مع الصور لا تفوتكن..

الله يسلمك يارب يشرفنى تعلمي لأطباق المغربيه والله بشكرك على مروكم ومشاركتك اسعدتني بصفحتي.

 

[الصقر العماني]

رد: كيفية تحضير بسطيلة المغربية خطو خطو مع الصور لا تفوتكن..

بعد هذه الطبخة المميزة والشهية أكيد الحين بيزيد وزن أعضاء التحدي
تسلم يمناك أختي ياسمينه منتدى على هذه الطبخة

 

[ياسمينه منتدى]

رد: كيفية تحضير بسطيلة المغربية خطو خطو مع الصور لا تفوتكن..

هههه نعملهن رياضة بارك الله فيك على مرورك.
​

 

[تناهيد]

رد: كيفية تحضير بسطيلة المغربية خطو خطو مع الصور لا تفوتكن..

موضوع لذيذ
شكرا لك اختي الكريمه

 

[صمت اللياالي]

رد: كيفية تحضير بسطيلة المغربية خطو خطو مع الصور لا تفوتكن..

مشكورة حبيبتي

 

[بنت أبووووها]

رد: كيفية تحضير بسطيلة المغربية خطو خطو مع الصور لا تفوتكن..

يعطيك العافية وجزاك الله خير وبارك فيك اختي العزيزة​

 

[امتنااان]

رد: كيفية تحضير بسطيلة المغربية خطو خطو مع الصور لا تفوتكن..

مشالله ياسمينه طبخه شهيه وباين عليها لذيذه
تعلمنا منك الطبخ المغربي شكلك طباخه ماهره
الله يعطيك العافيه

 

[شوق نجد]

رد: كيفية تحضير بسطيلة المغربية خطو خطو مع الصور لا تفوتكن..

مشكوره حبيبتي
بس تمنيت اعرف ورق البسطيله
يعني شو عندنا هل هي نفس ورق الجلاش
لو عندك خبره ياليت تخبريني ياعسل
ولك كل الشكر
حفظك الله ورعاك