البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

[ياسمينه منتدى]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاتو.
اليوم رح عرفكن عن البغرير (فطائر الألف ثقب)
​

البغرير (فطائر الألف ثقب)
​

المقادير:​

500 غ سميد ناعم جدا
3 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
قليل من الملح
التعسيلة :
ملعقتان من الزبدة النباتية
2 ملاعق من العسل لكل فطيرة​

طريقة التحضير:

تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة
تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا
تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة.
عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب .
وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة
و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.
في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو العصرونية نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .
تقدم مع الشاي أو القهوة.​

 

[جويدة]

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رووووووووووووووووعة

بـــــــــــــارك الله فيك

 

[ايمان سيف]

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رووووووووووووووووعة

 

[ياسمينه منتدى]

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رووووووووووووووووعة

بـــــــــــــارك الله فيك

الله يبارك فيكي حبيبتي نورتي صفحتي.

 

[ياسمينه منتدى]

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رووووووووووووووووعة

الله يحلي ايامك يارب نورتي صفحه.

 

[الفجر الباسم]

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

السلام عليكم
سلمت يداكِ أختي الغالية ياسمينة منتدى
يشبه كثيراً القطايف وإليك طريقة القطايف

القطايف هي أحد أنواع الحلوى التي تصنع من الدقيق والحليب على شكل أقراص دائرية لا يزيد نصف قطرها عن 5 سم ثم تحشى بالجوز واللوز والفول السوداني والعديد من المكسرات والجبن غير المملح والقشطه. ثم يتم طبق أطرافها ولصقها بالضغط عليه لتصبح على شكل لنصف دائرة ثنم يتم قليها في الزيت حتى تنضج. وهي من حلويات شهر رمضان. والقطايف حلويات معروفة منتشرة في الاردن وسوريا ولبنان وفلسطين ومصر، وتحشى القطايف بالمكسرات أو ويوضع في داخلها الجبنة الحلوة أو القشطة، وتسقى بالقطر الساخن لتكسب الطعم الحلو.

المقادير
ونصف كوب دقيق
ربع كوب سميد
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ذرة ملح
1 كوب ماء
1 كوب حليب​

الطريقة
1-نضع الدقيق والسميد وفوقه ذرة الملح.
2-نذيب في نصف كأس دافئ الخميرة والسكر إلى أن تذوب ثم نكمل الكأس بالماء ونضيفه للدقيق ومن ثم كأس الحليب.
3--نخلطه بالخلاط اليدوي إلى أن يصبح لينا ألين من خلطة الكيك.
4- نتركه ليخمر.
5-نضع مقلاة تيفال على النار إلى ان تسخن كثيرا ثم نمسح المقلاة بفوطة مبللة بالزيت دون أن تترك أثراَ.
6-نأخذ فنجان ونغرف من الخلطة ونرفع يدنا عاليا ونسكب بالمقلاة طبعا نخفض النار قليلا حتى لاتحرق العجينة.
7-عندما تنشف ونراها مثقبة نأخذ طرف سكينة ونزيل القطايف من المقلاة ونضعها على فوطة نظيفة لتبرد وهكذا واحدة تلو الآخرى.
8-نكون مجهزين الحشوة اما الجبنة الحلوة مازوريلا أو المكسرات مع القرفة والسكر أو القشطة طبعا.
9-خلالها نحظر القطر كما تريدين كأس سكر و3/4 كأس ماء وعصر قليلا من الليمون وإضافة قليلا من الفانيلا.
10-ملاحظة: بعد قلي القطايف بالزيت إما تكون القطايف باردة أو القطر بارد وليس الاثنان ساخنان واحد فقط ..​

................
وبالصحة والراحة​

 

[ياسمينه منتدى]

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

تسلمي عزيزتي على مرورك وشكرا على مقادير فطاائر لذذين كتير.
​

 

[بنت أبووووها]

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

يعطيك العافية اختي

 

[الاميرة الوردية]

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

جزاكي الله كل خير اختي

 

[رضوتي]

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رائع مداقه
سلامات يابغرير

 

[رحمه ربي]

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

يعطيج العافيه ياسمينه

 

[جمانه]

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

تسلم دياتك ياسمينه
طريقه سهله وخفيفه

الفجر الباسم اشكرك على طريقه القطايف
ربي يسعدكم اخواتي الغاليات

 

[امتنااان]

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

رد: البغرير المغربي (فطائر الألف ثقب) يقدم في رمضان مع فطور.

تسلمين باسمينه شكلها لذيذ
الله يعطيك الف عافيه