سؤال سريع

[ريم أحمد]

هل المنتجات المكتوب عليها بيكربونات الصودا Backing Soda تكون خالية من الجلوتين؟
راسلت إحدى الشركات المشهورة بعمل هذا المنتج ولم يردوا عليّ!!!

بدأت اعمل كيك باستخدام بيكنج باودر خالي من الجلوتين لكن لم تكن النتيجة جيدة!!! أما مع بيكربونات الصودا فالكيك يكون معها رائع، لكنني خائفة يكون فيه جلوتين... طبعا العلبة مكتوب عليها أن المكونات فقط "بيكربونات الصوديوم" لكن تعودت ألا آمن وجود الجلوتبن في أي منتج مصنع!!

 

[اتكالي على الله]

رد: سؤال سريع

والله يا اخت ريم نفس سؤالي قمنا نخاف من اي منتوج غذائي ليس عليه علامة خالي من الجلوتين

 

[فرحتي الاولى]

رد: سؤال سريع

اللي اعرفه ان بيكربونات الصوديوم تصلح للحميه وانا استخدمها قبل ان اجد البيكنج بودر والخميره الخاليين من الجلوتين ولكن غريبه لم يضبط معك البيكنج بودر انا استخدمه والنتيجه جيده وتصدقين انه اليوم عامله كيكة تمر لعلاوي والنتيجه كانت رائعه وحباها وحتى اخوته اكلوا منها وحبوها .

 

[ريم أحمد]

رد: سؤال سريع

عزيزتي "فرحتي الأولى"
ممكن تخبريني كم بالتقريب تضعين من البيكنج باودر الخالي من الجلوتين؟
أنا عادة أعمل مقدار 8 من الكب كيك cup cake في كل دفعة لمحمد.... وضعت ملعقة صغيرة مليانة لتلك الكمية...
ربما هي غير كافية؟
مع انني لاحظت أن هناك فقاعات ظهرت على سطح الكيك مما يدل على أنها اشتغلت... لكن لم تكن هوائية من داخلها... بل يابسة وسيئة!!!
وشكرا

 

[فوضت امري لله]

رد: سؤال سريع

اختي العزيزة ريم
في موقع شركة بوبز ريد ميل (وضعوا بيكربونات الصودا مع قائمة المنتجات الخالية من الجلوتين)
http://www.bobsredmill.com/gluten-free/
ونحن نستخدم مع المخبوزات التي غالبا ماتكون فطائر او كيك غير هش (الباكينج بودر او الباكينج صودا )
اشترينا من دبي للحمية مرة واحدة فقط من سنتين تقريبا (من محل نيوترشن زون ومحل اورقانك فود آند كافيه )
في محل اورقانك فود آند كافيه يوجد اخصائي تغذية اذكر انه ساعدني حينها واجاب على استفساراتي جزاه الله كل خير
ربما يستطيع افادتك بالامر سأرسل لك رقمه وايميله ان احببت الاستفسار منه عن اي شي قد يفيدك

 

[فرحتي الاولى]

رد: سؤال سريع

عزيزتي ريم اضع تقريبا نصف ملعقه كبيره اي ما يعادل ملعقه كامله صغيره اي تقريبا نفس المقدار الذي تضعينه ولكن ربما يكون الاختلاف في نوع الطحين المستخدم والمقادير .

 

[ريم أحمد]

رد: سؤال سريع

أشكرك على الإجابة
سأعيد التجربة اليوم بإذن الله

 

[ريم أحمد]

رد: سؤال سريع

شكرا غاليتي "فوضت امري لله"
سأتبع نصيحتك بإذن الله

 

[فرحتي الاولى]

رد: سؤال سريع

بشرينا ريم نجحت الطبخه .. اقصد الكيكه ...؟ وهل عجبت حمودي البطل ؟ طمنينا

 

[ريم أحمد]

رد: سؤال سريع

تصدقين.... الآن أقرأ سؤالك عزيزتي "فرحتي الأولى" ورائحة الكيك الحلوة تملأ البيت!!
ما صار لي وقت أعمله أمس.... ابني الصغير مريض ومعذبني شوي، الله يعافيه!!
سأوافيك بالنتيجة..
يا رب يكون خير

 

[فرحتي الاولى]

رد: سؤال سريع

ما يشوف شر الكتكوت الصغير سلامته وحتى توأمي بدأت عليهم علامات المرض من زكام وغيره ومغلبيني معاهم وهذا كله من تقلبات الجو والخريف اللي على الابواب اما على الكيكه بما انه رائحتها طيبه فأكيد ضبطت معك بس اهم شي حمودي يتقبلها .

 

[ريم أحمد]

رد: سؤال سريع

ألف سلامة على أطفالك أنت كمان أختي "فرحتي الأولى"
تأخرت في الكتابة عن أخبار الكيكة
الحمد لله طلعت أفضل بكثير من سابقتها، لكن ليست بالجودة التي تكون عندما أستخدم بيكربونات الصوديوم
لذا أعتقد أن المشكلة كانت في كمية البيكنج باودر
أشكر كل من أهتم وأجابني