فطيرة تركية

[دمعة عمر]

هذه فطيرة أحبها جدا
اهذا جبت لكم طريقة عملها

المقادير

1- للعجين
3 كوب دقيق
¼ كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زبادي
1 كوب ماء

2- مكونات الحشوات المختلفة
2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)

شرائح لحم بتلو صغيرة
فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
كمون مطحون
فلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم

2-2 حشوة السبانخ

زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
طماطم مفروم ناعم
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء
ثوم مفروم ناعم
ملح و فلفل
شطة (اختياري)
سماق


2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)

جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح)
جبن موتزاريلا مبشور
صفار بيض
زيت زيتون
ملح و فلفل
بقدونس مفروم ناعم
نعناع طازج مفروم

الطريقة

- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .

للحشوات المختلفة

- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية

أختكم : دمعة عمر

​

 

[حنونة مصر]

رد: فطيرة تركية

واااااااااااااو

شكلها لذيذ​

 

[امتنااان]

رد: فطيرة تركية

شكرا لك سعاد على الوصفه الذيذه
الله يعطيك العافيه
دمت بخير وفرح

 

[منون المصرية]

رد: فطيرة تركية

تسلم ايدك دمعة عمر
بارك الله فيك

 

[أم هبة وأمير]

رد: فطيرة تركية

تسلمي حبيبتي مشكووووووووورة

 

[ندى الورد]

رد: فطيرة تركية

للاسف فيها لحم

ممكن اسويها بدون لحم

تسلم ايدج حبيبتى

طبق اتجنن

 

[رحانة الجنة]

رد: فطيرة تركية

:m0dy_net-792: شكرا لك ا:m0dy_net-792:موت على الفطاير رووووووووووووعه

 

[دمعة عمر]

رد: فطيرة تركية

أشكركن حبيباتي العزيزات على مروركن العطر
بارك الله فيكن

 

[سارونه العسوله]

رد: فطيرة تركية

واو احسها لذييييييييذه تسلم يدينك اختي
اشتهيتها

 

[دمعة عمر]

رد: فطيرة تركية

واو احسها لذييييييييذه تسلم يدينك اختي
اشتهيتها

الله يسلمك اخيتي
اشكرك على مرورك العطر

 

[مازال لدي امل]

رد: فطيرة تركية

 

[دمعة عمر]

رد: فطيرة تركية

الرائع هو مرورك اخيتي
بارك الله فيك

 

[محبة الامل]

رد: فطيرة تركية

تسلم ايديكي حبيبتي
هذه الطريقة قريبة جدا من الطريقة السورية

​

 

[دمعة عمر]

رد: فطيرة تركية

تسلم ايديكي حبيبتي
هذه الطريقة قريبة جدا من الطريقة السورية

الله يسلمك غاليتي
اسعدني مرورك العطر