الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

[د عزيزة عنتر]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

بالنسيه لإستفسار أختي الغاليه جدا ريم
هل تعطين القمح المبرعم فقط؟ يعني الفوائد التي وجدتيها في تحسن الهضم من القمح المبرعم وحده أم من كل أنواع الحبوب المبرعمة؟
تابعي الموضوع وسيكون هناك المزيد من الانواع
القمح المبرعم هو جزء من منظومه الاستنبات وهناك العديد من الحبوب والنباتات التي تحتوي علي الكثير من الانزيمات الهاضمه والتي تحسن عمل الجهاز الهضمي
من يقوم بغستخدام القمح المبرعم عليه إستخدام أيضا الشعير المبرعم والبرسيم...............
لا تستغربوا فهناك الكثير من الأبحاث التي تؤكد ذلك

وهل تعطين الحبوب المبرعمة مع كل الوجبات حتى ولو كانت فواكه؟ أم فقط مع الأكل المطبوخ؟
تتأثر الحبوب المبرعمه بالحراره لان بهما كما قرأنا الكثير من الفيتامينات التي تتكسر بالخراره وأيضا الإنزيمات
ولكن عند إستخدامها مع الفاكهه أو أي أكل أخر أري أنه لا توجد هناك أي مشكله
ويمكن أيضا إضافتها إلي طبق السلطه

 

[د عزيزة عنتر]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

أختي الباحثه عن أمل واختي ميسره
- أكرر نفس سؤال الاخت ميسره عن امكانية طحن البراعم؟
احيانا اضطر لطحنها مع العصير و لكون ابني لم يتقبل الحبيبات الصغيره بين العصير اضطررت لزيادة كمية البراعم و من ثم تصفية العصير فهل هذا يفقدها بعض من فوائدها الغذائيه؟
أعتقد أن البراعم لا تتأثر بالطحن حيث لم أقرأ ما يدل علي ذلك
وفي هذا الأمر أطلب الإستفسار وأوكل الامر لأهل الخبره مثل الدكتوره المحترمه جدا ازميرالد
فهي خير من يجيبنا علي هذا الأمر
وأشكرك أختي الباحثه عن أمل علي إثرائك الموضوع بذكر تجربتك وحسن مشاركتك
بالنسبه لمشكله إبنك ممكن أن تضعي القليل من القمح علي طبق السلطه سواء كان مطحونا أو غير
وايضا عند طحن القمح لا تستخدمي المطحن الكهربائي وإستخدمي المصحن العادي
بالنسبه لسؤالك عن الجرعه
هذا في الأول والأخر نبات ليس دواء لو زدتي قليلا أو أكثر فلن يؤثر التأثير المخيف
ويترك الأمر في هذا لتقديرك أنتي فأنتي من تقدرين ما يحتاجه إبنك فمثلا ما قمتي به من الزياده التدريجه صحيح ولكن هل عندما تقومين بالزياده مره أخري سيكون مفيدا أم لا هذا يرجع إلي ملاحظاتك أنتي علي ولدك
وأطلب منك إستنبات بقيه الحبوب والتبادل بينهما وإن شاء الله سترين نتائج تفرحين بها

 

[ام مودة]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

دكتورة عزيزة سلمت يديك
سؤالي هل يأكل الطفل النبات الاخضر فقط أم اقطع من الجذور :2::2:

 

[د عزيزة عنتر]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

البرسيم وما ادراك مالبرسيم


وأكدت الدراسات أن الأميركان يتناولون بذور البرسيم كمادة غذائية على صورة "نابت" حيث يتم إنبات البذور الجافة إلى نباتات صغيرة وتشبه الحلبة المنبتة، ليتم طبخها بالتحمير السريع مع التقليب لمدة دقيقتين ليتم تناولها بعد ذلك.
والطبق المتوسط من البرسيم النابت المطبوخ يعطي الجسم 5 جرامات بروتين وجراماً ونصفا من الألياف مع كميات من المعادن الغذائية والفيتامينات.
قد قامت الدراسات العلمية في كندا بمقارنة القيمة الغذائية لنبات بذور البرسيم مع الكرنب والخس، وظهرت زيادة في كمية البروتين بحوالي 5 مرات في بذور البرسيم عما في الكرنب والخس، كما تزيد أيضًا النشويات والسكريات في البرسيم مرتين مقارنة بالكرنب والخس.
أما الحديد المقاوم لأنيميا جسم الإنسان فهو يزيد 13 مرة في بذور البرسيم عما في الكرنب وحوالي 11 مرة أكثر مما في الخس.
كما وجد أن فيتامين (ب)، المهم لعمليات الهضم تكون كميته في نابت البرسيم ضعف ما يوجد في الكرنب والخس، والكمية المتوسطة من نابت البرسيم تعطي الجسم طاقة قدرها 70 سعرًا حراريًا بينما تناول نفس الكمية من الخس يعطي 15سعرًا حراريًا فقط.
غذاء متكامل
الموسوعة الطبية الحديثة الأمريكية والتي تم نشرها مؤخرا تتضمنت ايضا معلومات بالغة الاهمية أشارت فيها إلى أن نبات البرسيم يعتبر غذاءً متكاملاً ومفيدًا خاصة لكبار السن لأن أوراقه تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنجنيز والزنك ومادة البيتاكاروتين والتي تتحول داخل الجسم إلى فيتامين (أ) المفيد لسلامة الإبصار، بالإضافة إلى فيتامين "ب" وفيتامين " ج" الذي يزيد المناعة وفيتامين "هـ" الذي يزيد من القدرة الإخصابية.
أن بذور البرسيم غنية جدًا بالبروتينات وتعطي نسبة أعلى بكثير من الموجودة في القمح والذرة بل وأثبتوا أيضًا أن البرسيم فاتح للشهية كما أنه مدر للبول.
كما أن البرسيم له فائدة في علاج المفاصل من الالتهابات ويقلل الكوليسترول..
ذكرت الموسوعة أنه كالعادة لم يترك الصينيون الفرصة للهنود أو لغيرهم أن يستفيدوا وحدهم من فوائد البرسيم بل سبقوهم في استخدامات جديدة مثل علاج بعض أنواع السرطانات والكبد في التخلص من السموم الداخلية الناتجة عن تلوث البيئة فالبرسيم يحتوي على مواد مضادة للأكسدة وهي مهمة جدًا خصوصًا في مصر والتي يتعرض فيها الإنسان لكل أنواع التلوث.
والبرسيم يحافظ على سلامة نسيج البروستات عند الرجال ويحميه من الإصابة بالأورام، ويعتبر هذا النوع من الأمراض الأكثر شيوعًا في البلدان الشرقية.
اما اساتذة الطب فيوصون باستخدام البرسيم كعصير لأنه مفيد جدًا لعلاج السكري كما انه من النباتات الغنية بالبروتين من خلال عصره وشرب خلاصته.
كما يقول عنه الدكتور جابر القحطاني بانه يساعد على هضم وامتصاص المواد الغذائية وانه يعزز عمل الغدة النخامية وينشط النمو ومضاد للسموم كما ان افضل فوائده هو انه من افضل العلاجلات لفقر الدم خاصة للنساء.

 

[أم الزهراء]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

بصرحة ماادري ويش اقول الله من عنده يجعل الخير جاري على ايدكن خاصة دكتورتنا العزيزة بس عندي سؤال هل القمح المبرعم ينفع مع الحمية ولا لأني اعرف ان فية جلوتين

 

[فوضت امري لله]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

بارك الله فيك د. عزيزة وجزاك خير الجزاء

 

[ام المتوحد]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

شكرا دكتورة عزيزة على المعلومات القيمة سؤالي هل المفيد العشبة الخضراء ام البذر المستنبت .

 

[ازميرالدا]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

شكرا لك د. عزيزه علي هذا الموضوع الاكثر من رائع
بارك الله فيك
بالنسبه لطحن البراعم لا مشكله فيه علي ان تؤكل كلها بعد طحنها
اما طحنها مع العصير ثم تصفيتها فالعصير بالتاكيد ليس بالمذيب الجيد لمكونات الخليه و بالتالي ستظل بعض المكونات في الجزء الذي لا ياخذه الطفل

 

[أم عبود الغالي]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

شكرا لك د عزيزة ..

دمت بحفظ الله ورعايته ..

 

[أم ريمووو]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

جزاك الله خيرا دعزيزة

 

[أم دانيال]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

د. عزيزة بارك الله فيك ووفقك لما تقدمينه من خدمات للاهالي.
فكرت كثيراً في استنبات براعم القمح، لكن المشكلة الكبرى ان ابني مستحيل ان يتذوق أي نوع من الطبخ او السلطات او الشوربات، او الفواكه والخضار. حتى العصائر لا يشرب الا من المنتجات الجاهزة، ولا يشرب العصائر الطازجة. لذلك فمن المستحيل ان اقدم هذه البراعم له.
وبالنسبة لعصر البراعم مع العصير، فأعنقد طريقة صحية، لاني شاهدت برنامج كندي وثائقي، يضيفون براعم القمح في ماكينة العصر الى جانب الفواكه حتى يحصلوا على عصير يحتوي جميع انواع الفيتامينات.

 

[ازميرالدا]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

.
وبالنسبة لعصر البراعم مع العصير، فأعنقد طريقة صحية، لاني شاهدت برنامج كندي وثائقي، يضيفون براعم القمح في ماكينة العصر الى جانب الفواكه حتى يحصلوا على عصير يحتوي جميع انواع الفيتامينات.

العصر بهذه الطريقه لا مشكله فيه ما دام بالنهايه سيتم تناول البراعم كلها مع العصير
المشكله هو الطحن مع العصير ثم تصفيته لاننا بذلك نكون عندنا solution عباره عن العصير و ما خرج من مكونات الخليه وذاب فيه و residue وهو عباره عن باقي مكونات الخليه التي لم تطحن تماما و لم تذوب في العصير

 

[ام محمد الغالي]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

عزيزتي الدكتورة عزيزة
ماهي افضل طريقة لاستنبات القمح؟ وما طول البراعم المناسبة والتي فيها عالى نسبة من المواد المفيدة؟

 

[جوليا]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

:22::22::22::22::22::22::22:
جزاك الله خيرا .. موضوع رائع جدا و مفيد كعادتك في عرض كل مفيد جعله الله في ميزان حسناتك
و نفع بك الاسلام و المسلمين​

 

[ام عادل]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

السلام عليكم
سلمت يداك اختي د. عزيزة على هذا الموضوع حقيقة انا اشرت كثيرا للقمح المبرعم سابقا لكن ليس بهذا التفصيل الر ائع ، وحقيقة انا اعتبره من اهم المكملات التي ساهمت بتحسن ابني بشكل كبير لكن لدي بعض التوضيحات لوسمحتي
اولا الطفل الذي لديه حساسية جلوتين او ثبت وجود الجلوتومورفين في البول او مجرد انه تحسن على حمية الجلوتين يجب ان لايستعمله
ثانيا للاخوات اللاتي سالن عن طول البرعمة فتكون بين1الى3ملم
ثالثا بالنسبة لاستعماله فقد سالت دكتور جميل عن عدة طرق واشار الى امكانية طحنها مع العصير وتصفية التفل المتبقي ،كما يمكن تجفيف البراعم بشكل سريع على المروحة ثم طحنها واستعماله كالدقيق ولو ان دكتور جميل اخبرني انه يفضل الطازج ،لكن بعد برعمة القمح يفضل استخدامه خلال 7 ايام لان البرعمة تطول حتى في الثلاجة وتكون المواد المهمة قد اتجهت الى الساق وقلت فائدة القمح كثيرا ،فطريقة التجفيف قد تفيد من لايملكون الوقت للبرعمة بشكل مستمر
ومن الله التوفيق

 

[أم مجد]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

السلام عليكم
اولا الطفل الذي لديه حساسية جلوتين او ثبت وجود الجلوتومورفين في البول او مجرد انه تحسن على حمية الجلوتين يجب ان لايستعمله

تحياتي أختي ام عادل
عندي استفسارين اذا أمكن
1- لماذا لا يتناوله الطفل الذي لديه حساسيه اذا كانت البراعم لا تحتوي على الجلوتين؟
2- ممكن شرح أوفى حول تجفيف البراعم و طحنها !
هل هواء المروحه كافي لتجف بحيث يمكن طحنها على هيئة دقيق؟ وكم الفتره التي يمكن أن تتعرض فيه للهواء لتجف؟

 

[ازميرالدا]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

نفس سؤال الاخت الباحثه عن الامل
ذكرت الد. عزيزه ان البراعم لا تحتوي علي الجلوتين
في حين فهمت من رد الاخت العزيزه ام عادل انها تحتوي علي الجلوتين
فيا ريت تذكروا مصدر المعلومه لان اغلب اطفالنا علي حميه الجلوتين و عندهم الجليادومورفين عالي و بالتالي مهم جدا معرفه اي المعلومتين اصح
وشكرا لكم

 

[ام حمزه]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

فعلا كانت تنصحني به طبيبه وكانت تقول انا اقدمه لعائلتي مع السلطه وع الشوربه وفي اغلب اكلنا المشكله ابني حساس بالاكل ومزاجه صعب

 

[ام عادل]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

السلام عليكم
اعزائي الكلام هنا يدور حول امرين
الاول القمح بعد برعمته اي عندما تصبح له برعمة بطول 1الى3ملم هو الذي يكون حاوي على كل هذه الانزيمات والفيتامينات الهائلة وهو الذي يطحن في الخلاط او يجفف على الهواء(على هواء المروحة حتى يجف ثم يطحن)وهو قمح فهو اكيد حاوي على الجلوتين ارجو قراءة الرابط
http://forum.dr-jameel.com/viewtopic.php?f=5&t=18
الامر الثاني هو البرعمة نفسها والتي عندما تطول الى مستوى 10سم الى 20سم تسمى عشبة القمح ولها فوائد هائلة جدا لكنها خالية من الجلوتين وهذا امر اكيد وباذن الله ساضع المصادر

يبقى امر ما يسمى جنين القمح وهو الذي لااعلم عنه سوى ان دكتور جميل عندما سال عنه قال ان جنين القمح ليس القمح المبرعم لكن القمح المبرعم فوائده اعظم من فوائد جنين القمح ، ولا اعلم ان كانت اختي د.عزيزة تقصد جنين القمح ام لا

 

[قلبي ضاع معك]

رد: الحبوب المبرعمه أو المستنبته هام جدااااااااااا

اختي ام عادل ..
اللي فهمته منك ان العشبة اذا كانت قصيرة تحتوى على الجلوتين ولكن اذا صارت طويلة يروح منها الجلوتين ولا كيف ما فهمت سوووري ؟ وطبعا الطفل بيأكل بس العشبه بدون بذرة القمح .