رد: بشرى سارة ...بديل عن الخبز موجود في ااغلب الدول الخليجية

الله يجزيك كل الخير أختي العزيزة
منذ مدة وأنا أجرب وصفات خبز بدون فايدة
بعض من الوصفات جربتها من هنا في المنتدى والبعض من خارج المنتدى
كل التجارب باءت بالفشل
خاصة أنني محتاجة وصفة لخبز بدون خميرة

هل خليط الدوسا هذا يكون آمن؟ يعني نطمئن أنه خالي من الجلوتين تماما وغير ملوث به؟
من فضلك أختي العزيزة، هل ممكن تذكرين لي أسماء السوبرماركات اللي أجد فيها مسحوق الدوسا في الإمارات؟

رد: بشرى سارة ...بديل عن الخبز موجود في ااغلب الدول الخليجية

اختي العزيزة ريم
مكوناته هي طحين الرز والعدس الابيض وملح وبيكربونات الصوديوم وحمض التفاح malic acid ،مسحوق حلبه fenugreek powder مذكور على العلبه انه خالي من النكهات الصناعية والاصباغ و100% نباتي
وممكن ان تجديه في اي سوبر ماركت في الامارات فقط اسالي عن الدوسا ,انا اشتريه من سوبرماركت تحت بيتي واتصور ان تجديه انت ايضا في مكان قريب من بيتك كذلك تجديه في كارفور ...للامانه نصحتني باستعماله طبيبه اسنان عالجت ولدها من التوحد وهو الان في مدرسة عادية ما شاء الله , هذه الطبيبة تعمل حاليا على انشاء مدونه خاصة بطريقة الaba
اليوم جربته لابني واقبل عليه بشهيه ...عادة هو لايتقبل التغيير في الطعام لكن والحمد لله اعجبه
مشكله الخبز الذي كنت اشتريه واحضره في البيت من شركة اورجران انه لايمكن خبزه الا بقالب لوف ولا استطيع ان اعمل لابني اي سندويج فقط ادهن سطحه بالزيت والزعتر
الان ممكن ان اختار حشوة والفها بالدوسا مثل السبرنك رول

رد: بشرى سارة ...بديل عن الخبز موجود في ااغلب الدول الخليجية

رد: بشرى سارة ...بديل عن الخبز موجود في ااغلب الدول الخليجية

تسلمي على مبادرتمي الجميله

رد: بشرى سارة ...بديل عن الخبز موجود في ااغلب الدول الخليجية

بارك الله فيكما أخواتي العزيزات "اتكالي على الله" و "سمر خالد"
سأجربه في أقرب وقت بإذن الله

أنا حاولت أن أعمل خبز هندي من قبل بطريقة وجدتها في كتاب عندي، الخبز يتم عمله من نقع الأرز والعدس الأصفر لمدة ليلة كاملة ثم في الصباح يتم خلط المنقوع في الخلاط مع ملح وبيكربونات الصوديوم. ثم يخبز بطريقة البانكيك ايضا. لكن لم ينجح مطلقا!!!

لي سؤال:
أنا جديدة في عالم السندويشات المناسبة لحمية الجلوتين والكازيين، ذلك أن محمد ابني بدأ يمضغ منذ مدة بسيطة وكان أكله كله شبه مهروس من قبل.
ما هي الحشوات التي تستخدمونها داخل السندويشات؟

رد: بشرى سارة ...بديل عن الخبز موجود في ااغلب الدول الخليجية

اختي العزيزة
بالمناسبة انا ايضا جديدة في صنع السندويشات . لكن سابقا كنت اعمل خلطة من زيت الزيتون والزعتر. حاليا بعد ظهور الدوسا قمت مثل الاخت سمر بحشوها بالمارتديلا وتندمت بعد ذلك لانني بصراحة لا اعلم هل المارتديلا خاليه من الجلوتين ام لا ...لكن من الممكن سلق بعض البطاطا وصنع خلطة من البطاطا المسلوقة محمصة مع البصل بالزيت والكركم ... او ممكن صنع همبركر ووضعه داخلها او بيض مقلي او بيض مسلوق مهروس قليلا مع زيت الزيتون
بالمناسبة كلها اقتراحات
لان على ارض الواقع اليوم طه وبدون مقدمات لم يحب الدوسا التي صنعتها اليوم ...له يومين متمرد على كل انواع الطعام ولا يرغب الا بالممنوعات مع انه لمدة 6اشهر لم يذقها
وبصراحة تعبت معه

رد: بشرى سارة ...بديل عن الخبز موجود في ااغلب الدول الخليجية

شكرا أختي العزيزة "اتكالي على الله" على اقتراحاتك

اشتريت أمس مسحوق الدوسا، لكن يبدو لي انه مختلف عن اللي عندك
كان النوع الوحيد في سوبرماركت اللولو
مكتوب عليه طحين أرز + ماش أسود (Black Gram)
وعليه صورة خبز مثل اللي وصفتيه
بحثت عن الماش الأسود وطلع تسمية أخرى للحمص على مايبدو
ووجدت أنه خالي من الجلوتين

بارك الله فيك أختي الغالية

رد: بشرى سارة ...بديل عن الخبز موجود في ااغلب الدول الخليجية

خساره كان ودي ان اجربه وخصوصا المعاناة التي نعانيها في عمل الخبز ولكنه للاسف يحتوي على الحمص وابني يعاني من نقص حاد في انزيم g6pd لذلك الحمص من الممنوعات لديه .

رد: بشرى سارة ...بديل عن الخبز موجود في ااغلب الدول الخليجية

أختي فرحتي الأولى
تأكدي من كون الحمص يؤذي من يعاني من نقص g6pd
ذلك أن صديقتي ابنها يعاني من نفس المشكلة وكانت تعتقد أن كل البقول والحبوب ثنائية الفلقة تؤذي طفلها
وقد راجعت طبيب دم مؤخرا وأكد لها أن هذه المشكلة مرتبطة بالفول وفقط الفول!!!

طبعا أتمنى أن تتأكدي أكثر من وضع طفلك تحديدا بمراجعة طبيب أخصائي في أمراض الدم

رد: بشرى سارة ...بديل عن الخبز موجود في ااغلب الدول الخليجية

يعطيك العافيه ريم ربما لذلك يسميه البعض مرض الفول لانه خاص بالفول فقط على العموم انا بصدد اعادة تحليل الدم له للتأكد من نسبته مره اخرى وان شاء الله سأسأل الطبيب عن المأكولات الممنوعه وهل الحمص يشملها او لا .. تسلمي يالغاليه .

رد: بشرى سارة ...بديل عن الخبز موجود في ااغلب الدول الخليجية

الله يبشرك بالجنه

رد: بشرى سارة ...بديل عن الخبز موجود في ااغلب الدول الخليجية

اختي العزيزة فرحتي الاولى
متاسفة لكن الخليط يتكون من العدس والرز لان الترجمه العربية خطأ والمكونات باللغة الانكليزيه كانت ممزقه من جهة الرز والعدس فخليط الدوسا لايحتوي على الحمص
فأسألي الطبيب عن العدس لا الحمص وساقوم بالتصحيح في الموضوع الاصلي

رد: بشرى سارة ...بديل عن الخبز موجود في ااغلب الدول الخليجية

أختي "اتكالي على الله"
يبدو أن هناك أكثر من نوع من الدوسا
فالذي اشتريته أنا مكتوب عليه أن المحتويات فقط : الأرز والماش الأسود Black Gram
وجدت أن الماش ألأسود في المواقع الانجليزية يكتبون أنه هو نفسه Chick peas أي الحمص!!!
أعتقد أنه يجب التأكد من كل نوع دوسا على حدة

رد: بشرى سارة ...بديل عن الخبز موجود في ااغلب الدول الخليجية

يعطيك العافيه اختي اتكالي على الله ولكن سواء كان حمص او عدس فهو من الممنوعات لذلك سوف اسأل الدكتور عنها جميعا .